Will Heap / Dorling Kindersley / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 3 1/2 kopjes (7 porties)
Het avondeten op een drukke doordeweekse avond samenbrengen kan een uitdaging zijn, dus eenvoudige snelkoppelingen zoals een mix van witte saus kunnen een groot verschil maken. In plaats van elke avond een zelfgemaakte Alfredo-saus samen te kloppen of de dure versie met jarred met een lange lijst van ingrediënten te gebruiken, maak je je eigen mix. Het komt snel samen en kan in de koelkast worden bewaard voor een snelle, probleemloze saus.
Wanneer u de mix gebruikt, kunt u dit een kaassaus maken door vers geraspte kaas van elk type toe te voegen. Verse of gedroogde kruiden en knoflook zijn ook een leuke toevoeging. De witte saus, of bechamelsaus, is gemakkelijk aan te passen voor gebruik in een breed scala aan gerechten - het wordt niet voor niets een "moedersaus" genoemd.
De afgewerkte saus is uitstekend in stoofschotels en kan worden gebruikt om supersnelle macaroni en kaas of geschulpte aardappelen te maken. Witte saus wordt gebruikt in sommige lasagne-recepten en andere Italiaanse gerechten, of gewoon als saus voor vlees of groenten. Het kan ook worden omgezet in roomsaus of Mornay-saus in slechts een paar minuten. Als je veel witte saus gebruikt, verdubbel dan dit recept en gebruik de mix binnen een paar maanden.
ingrediënten
- 2 kopjes magere droge melkpoeder
- 1 kop bloem
- 2 theelepels zout
- 1/8 theelepel witte peper (optioneel)
- 1 kop boter (of margarine of oliepasta)
Stappen om het te maken
Maak de mix
Combineer in een middelgrote kom het droge melkpoeder, bloem, zout en witte peper (indien gebruikt) en meng goed met een garde.
Snijd met een blender of twee messen in de boter of margarine tot het mengsel op maïsmeel lijkt en er geen grote stukken boter meer overblijven.
Maak de saus
Om witte saus te maken met behulp van de mix, combineer je 1/2 kopje mix en 1 kopje koud water in een kleine steelpan.
Kook op laag vuur tot een glad mengsel, onder voortdurend roeren met een garde. Breng op smaak zoals gewenst. Maakt ongeveer 1 kopsaus.
Tip
In tegenstelling tot in de winkel gekochte witte sausmixen, moet deze zelfgemaakte versie in de koelkast worden bewaard.
variaties
- Om een 16-ounce pot gekocht Alfredo-saus te vervangen, gebruik 3/4 kopje van het mengsel en 1 3/4 kopjes water. Voeg vers geraspte kaas (cheddar, Parmezaanse kaas, Zwitsers) bij het koken om een kaassaus te maken. Verkruimelde blauwe of geitenkaas werkt ook. Voeg gehakte verse kruiden toe aan het einde van de bereiding voor wat helderheid, zoals basilicum, dragon of peterselie. Voeg gedroogde kruiden toe voor extra smaak zoals marjolein of oregano. Een snufje rode pepervlokken geeft een pittige kick.Voeg knoflookpoeder toe voor een knoflooksaus of bak verse, gehakte knoflook en voeg toe tijdens het koken. Geroosterde knoflook, verbrijzeld tot een pasta, kan ook worden toegevoegd tijdens het koken voor een zachte knoflooksmaak.
Recept Tags:
- Franse Saus
- avondeten
- Frans
- familie diner
