Leah Maroney
- Totaal: 2 uur 30 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 2 uur
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 551 | calorieën |
| 26g | Dik |
| 46g | Koolhydraten |
| 33g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 6 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 551 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 26 g | 33% |
| Verzadigd vet 9 g | 44% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 410 mg | 18% |
| Totaal koolhydraten 46 g | 17% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 33g | |
| Calcium 114 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Er is niets zo bevredigend als kip gumbo met rijst. Of het nu op een koude en winterse dag is, wanneer je je niet lekker voelt, of gewoon omdat, er is gewoon iets aan dit gerecht dat je maag en ziel verwarmt!
Hier hebben we een leuke manier gecreëerd om deze traditionele, stevige kom gumbo met schattige kleine rijstkarakters op te vrolijken. Het is perfect voor kinderen of zelfs je eigen innerlijke kind!
Je kunt elk gewenst kippensoeprecept gebruiken en gewoon de sushi-rijstkarakters bovenaan toevoegen. We hebben echter een recept toegevoegd voor een dikke en stevige kipgumbo die perfect geschikt is voor de rijst en je hunkeren naar soep.
ingrediënten
- Kip Gumbo:
- 1 kleine hele friteuse kip
- 5 kopjes water
- 1/4 pond varkensvlees Kielbasa (in blokjes gesneden)
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels boter
- 1 middelgrote gele ui (in blokjes gesneden)
- 1 grote wortel (geschild en in blokjes gesneden)
- 1 rib bleekselderij (in blokjes gesneden)
- 1/4 kopje peterselie (gehakt)
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel paprika
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 (16 oz.) Kan hele pruimtomaten
- 2 laurierblaadjes
- Zout (naar smaak)
- Optioneel: hete saus
- Rijst:
- 1 kop sushi rijst (gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking)
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel kristalsuiker.
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd de borsten en het dijvlees van de hele kip en zet opzij.
Verhit olijfolie in een grote pot (ongeveer 16 QT) en voeg het kippenkarkas toe.
Bak de kip aan alle kanten bruin en vul de pot met de 5 kopjes water.
Verhit op middelhoog vuur om aan de kook te brengen en verlaag vervolgens het vuur om te blijven sudderen terwijl je de rest van de gumbo bereidt.
Verhit een grote zware bodem Nederlandse oven op middelhoog vuur.
Voeg de kielbasa toe en bak tot het bruin is. Haal de kielbasa uit de pot en leg deze in een bord of kom voor later.
Verwijder de schil van de borsten en dijen, snij in blokjes en voeg deze toe aan de pot waar je de kielbasa hebt gekookt. Bak aan alle kanten bruin. Haal uit de pot en leg opzij met de gekookte kielbasa.
Doe de olijfolie en boter in de pot en voeg de ui, wortelen, peterselie en selderij toe. Bak tot het lichtbruin is en haal het uit de pot (voeg het toe aan het bord met de gereserveerde kielbasa). Laat de olie in de pot.
Voeg de bloem toe aan de pot en roer met een garde, kook op laag vuur, af en toe roeren tot de roux een donkerbruine kleur heeft, ongeveer 45 minuten.
Doe het vlees en de groenten terug in de pan en houd het vuur op middelhoog. Roer de paprika, Worcestershire en uienpoeder erdoor.
Voeg de pruimtomaten toe, breek ze in de pot tot ze in kleinere stukjes zijn.
Zeef het karkas uit de kippenbouillon (kies eventueel extra vlees dat op het karkas is gekookt en voeg dit toe aan de bouillon.)
Voeg de bouillon en laurierblaadjes toe aan het vlees en de groenten. Kook op middelhoog vuur, af en toe roeren gedurende 30 minuten (of langer), tot de bouillon verdikt en rijk is. Voeg naar smaak zout en hete saus toe.
Klop het zout en de azijn door elkaar en giet de warme, gekookte rijst al roerend tot een laag.
Snijd de sushi nori in een oog- en mondvorm met een schaar.
Rol voor elke kom soep twee ballen rijst om elk gezicht te maken en vier kleinere ballen om voeten en handen te maken. Druk de nori-ogen en -mond op elk van de grotere ballen.
Schep de soep in kommen en leg de rijstballetjes erop. Het werkt het beste als de soep niet stomend heet is, zodat de rijst niet meteen uit elkaar valt.
Recept Tags:
- Soep
- bijgerecht
- Amerikaans
- winter
