Credit: Philippe Desnerck / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 128 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 19g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 128 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 3% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 19 g | 7% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 52 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ghost Pepper maakt veel mensen bang. Welnu, het heeft een Scoville Heat Unit-beoordeling van meer dan een miljoen, dus het is niet bepaald mild. Als u echter een zeer kleine hoeveelheid gebruikt, kunt u een unieke smaak krijgen met precies de juiste hoeveelheid warmte.
Terwijl Ghost Pepper meestal wordt gebruikt voor het koken in de Mexicaanse keuken in salsa's en hete sauzen, hebben we hier kabeljauw gebruikt als smaakstof. Dit komt omdat kabeljauw licht is en een zeer zachte textuur heeft. Als je deze zachtheid complimenteert met de intense hitte van spookchilipeper, krijg je een diverse smaak / textuurcombinatie. Bovendien voeg je de zoetheid van de honing toe en heb je zelf de perfect gekruide maaltijd.
Als we dit combineren met een soepele en romige bloemkoolpuree, zullen je niet-Paleo-vrienden graag hun eigen paleolevensstijl beginnen. Dat gezegd hebbende, als je geen fan bent van bloemkoolpuree, dan zouden we zeggen dat je het serieus mist, maar we zouden ook zeggen dat je deze kruidig-zoete kabeljauw kunt combineren met een andere zijgroente of salade zoals deze lente mix salade met verse vijgen.
Je kunt ook een ander soort vis gebruiken als je dat wilt, maar houd er rekening mee dat kabeljauw geweldig is, omdat het een subtiele visachtigheid heeft die anders prominenter zou kunnen zijn in andere soorten vis (zoals zalm).
ingrediënten
- Voor de kabeljauw:
- 4 filets Kabeljauw
- 2 eetlepels honing (rauw, natuurlijk)
- 1/4 theelepel Ghost Chili Powder
- Voor de Bloemkoolpuree:
- 1 bloemkool (in roosjes gesneden en gekookt tot ze zacht zijn)
- 1 theelepel olijfolie
- Dash zout (of naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Om de kabeljauwfilets te beginnen, begin je met het mengen van honing en spookchilipoeder in een kleine mengkom. Leg de kabeljauwfilets op een omrande bakplaat die is bekleed met bakpapier.
Bestrijk met een deegborstel het honing / spook-chilimengsel lichtjes over elke filet. Strooi er wat zout over. Eenmaal geglazuurd en gekruid, plaats de filets in de oven en bak ze ongeveer 8 tot 10 minuten. Zodra de vis goed gaar is (schilfers met gemak door vork) haal je hem uit de oven en laat je hem rusten.
Start de bloemkoolpuree terwijl de filets afkoelen. Plaats in een keukenmachine of blender je gekookte en bloemkoolroosjes. Voeg de olijfolie en wat zout en peper toe en pulseer tot de bloemkoolroosjes een zachte en romige textuur hebben.
Wanneer bloemkoolpuree de juiste consistentie heeft, plaats je de puree en filets zoals gewenst. Optionele garnituren zijn onder andere vers gehakte koriander of gewoon een klein beetje rode pepervlokken.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- bloemkool
- voorgerecht
- Amerikaans
- familie diner
