Juanmonino / Getty Images
- Totaal: 2 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 90 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 10 tot 12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 73 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 tot 12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 73 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 512 mg | 22% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 44 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bagels zijn een van die broden die vaak - maar niet altijd - zuivelvrij zijn. Dat gezegd hebbende, zoals zoveel dingen, ze thuis maken is zo leuk en lekker, en ze bevriezen en blijven goed voor gehaaste ochtenden.
ingrediënten
- 2 kopjes water (warm)
- 2 pakketten droge actieve gist (elk 1/4 ounce)
- 3 eetlepels suiker (plus 2 theelepels)
- 5 tot 5 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels zout
- 2 kopjes bosbessen (vers of gedroogd)
- 1/4 kop maïsmeel (min of meer zoals nodig voor pannen)
- 10 tot 12 kopjes water
Stappen om het te maken
Meng het warme water, de gist en de 3 eetlepels suiker in een middelgrote mengkom en roer voorzichtig tot het is opgelost. Laat het mengsel 5 minuten staan of tot het bubbelt. Als er geen bellen opkomen, betekent dit dat uw gist hoogstwaarschijnlijk niet meer "actief" is; gooi je mengsel weg en gebruik verse gist.
Voeg 4 1/2 kopjes bloem toe en zout geleidelijk tot het mengsel samenkomt in een zacht deeg. Vouw de bosbessen er voorzichtig in. Voeg de resterende bloem 1/4 kopje per keer toe totdat het deeg stijf maar niet droog is.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het deeg elastisch is en niet meer aan je handen plakt, voeg indien nodig bloem toe, ongeveer 7 tot 10 minuten.
Leg het deeg in een licht geoliede kom, draai het om, bedek het met een schoon vaatdoek en zet het op een warme plaats tot het in bulk verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 400 F. Vet een grote bakplaat licht in met olie.
Sla het deeg neer en verdeel het in 10 tot 12 stukken, afhankelijk van hoe groot je je bagels wilt. Vorm elk stuk tot een bal en maak vervolgens met je vingers een gat in het midden, waarbij je het deeg voorzichtig uitrekt totdat het gat de grootte van een grote munt heeft. Plaats de bagels op het voorbereide vel terwijl u werkt, dek af met de schone theedoek en laat nog 25 minuten rijzen.
Vet een andere grote bakplaat licht in en bestrooi licht met de maïsmeel. Breng de 10 tot 12 kopjes water aan de kook in een grote pan met de resterende 2 theelepels suiker. Werk in porties (ongeveer 3 of 4 per keer), dompel de bagels voorzichtig in het kokende water en kook tot ze de bovenkant bereiken, ongeveer 3 tot 5 minuten.
Breng de bagels over op de voorbereide bakplaat en herhaal totdat alle bagels zijn gekookt. Bak gedurende 35 minuten en draai na de eerste 5 goudbruin. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Recept Tags:
- BES
- Amerikaans
- terug naar school
- brood
