Zelfgemaakte Koekjes. Diana Rattray
- Totaal: 24 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 9 minuten
- Opbrengst: 4 pond (40 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 200 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 pond (40 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 200 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 16% |
| Verzadigd vet 6g | 30% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 759 mg | 33% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gehydrogeneerd bakvet is een ingrediënt dat meestal wordt aangetroffen in commerciële koekjesmixen, maar u kunt in dit mengsel boter of niet-gehydrogeneerd bakvet gebruiken of een combinatie gebruiken. Als alle bakvet wordt gebruikt, moet het in de voorraadkast net zo lang zijn als de houdbaarheidsdatum op het bakvet (ervan uitgaande dat de bloem en andere ingrediënten relatief vers waren). Als u boter gebruikt, bewaar het mengsel dan in de koelkast of vriezer.
Zorg ervoor dat u de vervaldatums van al uw ingrediënten controleert en de biscuitmix dienovereenkomstig labelt.
ingrediënten
- 10 kopjes bloem voor alle doeleinden (45 ounces)
- 1 3/4 kopjes boter (of bakvet, of een combinatie van beide, goed gekoeld en in kleine stukjes gesneden)
- 5 theelepels zout (1 eetlepel plus 2 theelepels)
- 13 theelepels bakpoeder (4 eetlepels plus 1 theelepel)
Stappen om het te maken
Meng de bloem, het zout en het bakpoeder in een grote kom. Gebruik een garde of een grote lepel om grondig te mengen.
Snijd de boter (of bakvet) in met een keukenmachine of met de hand of met een blender. Als u een keukenmachine gebruikt, zet dan ongeveer 5 of 6 kopjes bloemmengsel in de kom van de processor. Voeg de stukjes boter (of bakvet) toe en pulseer tot het mengsel op grove maaltijd lijkt. Doe het dan terug in de grote kom met de resterende bloem en meng het grondig.
Doe het mengsel in een luchtdichte bus. Bevries of koel als het een deel of alle boter bevat.
Label de container met de naam en een "uiterste gebruiksdatum". Kopieer het basiskoekjesrecept (hieronder) en plak het desgewenst op de container.
Gebruik met de toevoeging van melk in elk recept dat een commerciële koekjesbakmix vereist. Als u karnemelk met het mengsel gebruikt, voeg dan 1/4 theelepel bakpoeder toe voor elke gebruikte 1/2 kop karnemelk.
Basiskoekjes Met Zelfgemaakte Bakmix
2 1/4 kopjes Basic Biscuit Baking Mix
2/3 kop melk
Instructions
Verhit de oven tot 450 F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Combineer het bakmengsel en de melk in een kom en roer tot het samenkomt.
Leg het op een licht bebloemd oppervlak en kneed ongeveer 6 tot 8 keer, of gewoon tot je een samenhangend zacht deeg hebt.
Dep het deeg uit in een cirkel met een dikte van ongeveer 1/2 inch (of iets meer) en snijd het uit met 2 1/2 inch biscuitmessen.
Bovenstaand recept maakt 8 tot 10 koekjes, afhankelijk van hoe dik je ze snijdt.
Receptvariatie
- Dumplings maken: gebruik 2 kopjes bakmix en 2/3 kop melk. Mix om een zacht deeg te maken. Laat de knoedels op stoofpot vallen (niet in vloeistof) en laat onbedekt 10 minuten sudderen. Bedek de pan en kook ongeveer 10 minuten langer.
Recept Tags:
- brood
- avondeten
- Amerikaans
- vallen
