thebittenword / Flickr
- Totaal: 3 uur
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 2 uur
- Opbrengst: 8 kommen (10 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 190 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 34g | Koolhydraten |
| 13g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 kommen (10 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 190 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 1% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 238 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 34 g | 12% |
| Dieetvezel 9g | 34% |
| Eiwit 13g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Witte bonen dragen soms de connotatie van saai te zijn. Ik zie ze echter liever als een heerlijk, leeg culinair canvas. Ten eerste denk ik dat hun romige textuur ronduit verslavend is; het voegt een fluwelig mondgevoel aan elk gerecht toe, zonder vet toe te voegen. Combineer dat met het feit dat ze een geweldige bron van goedkope eiwitten zijn en het bijna onmogelijk is om verkeerd te koken. Dit gekruide witte bonensoeprecept is geslagen met klassieke Provençaalse kruiden met een heerlijk effect.
ingrediënten
- 1 pond gedroogde witte bonen, gesorteerd en gespoeld (Navy, Great Northern, Canellini)
- 4 kopjes kippenbouillon
- 2 kopjes water
- 1 kop gehakte boerenham
- 3/4 kop gehakte wortelen
- 3/4 kop gehakte gele ui
- 2 handschoenen knoflook (geplet en gehakt)
- 2 theelepels gedroogde peterselie
- 1 1/4 theelepels ingewreven salie
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel gemalen rozemarijn
- 1/8 theelepel (snufje) gedroogde basilicum
- 2 kleine gouden aardappelen (gekookt en gepureerd; ongeveer 2/3 kop)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Bedek de bonen met 1-inch water en laat ze een nacht weken, of breng ze aan de kook, dek af en zet 1 uur apart.
Giet de bonen af, doe ze in een grote pan en voeg de kippenbouillon, water, ham, wortelen, uien en kruiden toe aan de pan. Breng het mengsel op laag vuur aan de kook en laat de soep 90 minuten tot 2 uur koken tot de bonen zacht zijn.
Voeg de aardappelpuree toe en laat de soep nog 5 minuten sudderen.
Serveer warm in soepkommen en geniet ervan!
Recept Tags:
- Aardappel
- witte bonensoep
- soep
- Frans
