Anahy Modeneis / Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: ongeveer 30 koekjes
Vrienden die in Argentinië reizen, kunnen u een doos met deze cookies brengen. Ze zijn het klassieke Argentijnse voedselgeschenk - zoals Ghirardelli-chocolade uit San Francisco of Goo Goo-clusters uit Nashville, Tennessee. Havanna is een Argentijns bedrijf dat in 1948 alfajor-koekjes begon te verkopen. Later breidde het bedrijf zich uit met een keten van coffeeshops in heel Argentinië, die alfajores en andere lekkernijen verkopen. Havanna-producten werden synoniem voor Argentinië en toeristen kopen alfajores en andere lekkernijen om als cadeau mee naar huis te nemen.
Een van de meest populaire Havanna-producten zijn de havannets, kleine koekjes bedekt met een kegel van dulce de leche, gedoopt in chocolade. Als u niet gemakkelijk een authentiek havannet kunt vinden om in uw omgeving te proeven, is het niet zo moeilijk om er zelf een te maken. Ze zien er erg indrukwekkend uit, leuk om te maken, ongebruikelijk en lekker.
ingrediënten
- 1/2 recept alfajor koekjesdeeg
- 2 13, 4-ounce blikken dulce de leche (of ongeveer 3 kopjes zelfgemaakt)
- 16 gram melkchocolade (of donkere chocolade, witte chocolade of een combinatie)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F. Bereid koekjesdeeg voor en rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van 1/4 inch. Snijd 1 tot 1 1/2 inch ronde koekjes en leg ze op een bakplaat. Bak koekjes tot ze nauwelijks goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat koekjes afkoelen op de bakplaat. U moet tussen de 30 en 40 cookies hebben.
Plaats een grote spuitzak met een 1/2-inch brede ronde punt. Vul de zak met de helft van de dulce de leche. Als je geen tas en tip hebt, kun je de dulce de leche in een ritssluitingzak doen, de tas verzegelen en vervolgens een hoek van de tas met een schaar afknippen en een opening van 1/2 inch maken.
Spuit dulce de leche op elk koekje in een kegelvorm, knijp de dulce de leche uit zodat het de randen van het koekje bereikt en verhoog dan geleidelijk de druk terwijl u de punt van de spuitzak optilt zodat dulce de leche een royale kegelvorm, ongeveer 1 tot 2 centimeter lang. Vul de spuitzak zo nodig bij en vul alle koekjes met dulce de leche.
Leg het bakplaat met koekjes minstens een uur in de vriezer.
Plaats de chocolade in een grote hittebestendige kom boven een pot zachtjes sudderend water, en zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt. Smelt de chocolade, af en toe roeren. Werk met één soort chocolade tegelijk, als je van plan bent om de kegels in verschillende soorten chocolade te dopen. (Als je de chocolade wilt temperen, waardoor deze een mooie glans krijgt en snapt, leer je hoe je chocolade moet temperen).
Werk in kleine porties en gebruik een vork om de bevroren koekje / dulce de leche-kegels in de gesmolten chocolade te dompelen, ze volledig te bedekken en overtollige chocolade terug in de kom te laten druppelen voordat u koekjes rechtop op een stuk vetvrij papier plaatst. Je kunt een tweede vork gebruiken om de koekjes voorzichtig van de dipvork te schuiven. Herhaal met resterende cookies. Laat chocolade afkoelen en hard worden voor het opdienen. Cookies blijven enkele dagen bewaard of kunnen maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Zuid Amerikaan
- Kerstmis
