James Baigrie / The Image Bank / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 171 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 23g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 171 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 167 mg | 56% |
| Natrium 106 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 23 g | 8% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze Duitse aardappelsalade is gemaakt met een pittige, zoetzure bacon- en eidressing en bevat gehakte groene peper en ui.
Garneer de salade met hardgekookte eieren en wat gehakte groene ui of peterselie.
ingrediënten
- 4 kopjes in blokjes geschilde aardappelen *
- 4 plakjes spek, in blokjes gesneden
- 1/2 kopje gehakte zoete ui
- 1/2 kopje gehakte groene paprika
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 4 eetlepels kristalsuiker
- 1/4 kopje azijn
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 hardgekookte eieren, in plakjes
- Optioneel: 1 eetlepel gehakte verse peterselie of groene uienbovenkanten
Stappen om het te maken
Kook de aardappels in een overdekte pan in kokend gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten. Goed laten uitlekken en apart zetten.
Bak in een grote koekenpan het in blokjes gesneden spek tot bijna knapperig. Voeg de ui en groene paprika toe; kook nog 3 minuten langer.
Combineer geklopte eieren in een kom met azijn, suiker en peper; klop om goed te mengen.
Voeg geleidelijk het eimengsel toe aan het spek en de groenten, roer en kook tot het mengsel dikker wordt.
Haal van het vuur en gooi voorzichtig met aardappels.
Schep de salade in een schaal en garneer met gesneden hardgekookte eieren en gehakte groene uienbovenkanten of peterselie.
* Gebruik rode aardappelen, ronde witte of Yukon-gouden aardappelen. Ongeschilde rode aardappelen of nieuwe aardappelen vormen een mooie salade, maar schil ze als je dat wilt.
Maakt ongeveer 6 tot 8 bijgerechten.
Recept Tags:
- Peper
- Duitse aardappelsalade
- bijgerecht
- Duitse
