Ham en witte bonen stoofpot - Guiso de Jamon y Frijoles Blancos. Marian Blazes
- Totaal: 6 uur 25 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 6 uur
- Opbrengst: serveert 6-8.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 275 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 44g | Koolhydraten |
| 16g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: dient 6-8. | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 275 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 287 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 44 g | 16% |
| Dieetvezels 13 g | 47% |
| Eiwit 16g | |
| Calcium 145 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze stoofpot is een uitstekende wintermaaltijd, stevig en vol van smaak, en is vooral goed wanneer geserveerd over romige polenta. Het is ook een geweldige manier om overgebleven ham te gebruiken, waarmee we altijd eindigen als we een van die spiraalvormig gesneden hammen kopen.
Ik maak deze stoofpot graag in de crockpot, waar hij lang en langzaam kookt terwijl je andere dingen doet, maar je kunt hem ook op het fornuis maken. Als je van plan bent om het op het fornuis te koken, overweeg dan om de bonen een nacht in zout water te laten weken. Spoel ze goed voordat je ze aan de pot toevoegt.
ingrediënten
- 3-4 kopjes ham (in blokjes gesneden en gerookt; of 1 ham spronggewricht plus 1 kop in blokjes gesneden ham)
- 3-4 stengels bleekselderij
- 2-3 wortelen
- 1 witte ui (of gele ui)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel chipotle chili poeder
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 pond gedroogde witte bonen (marine of noordelijk)
- 3 kopjes kippenbouillon
- 3 kopjes water
- Garneer: gehakte peterselie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Schil de wortels en snijd ze in stukken van 1/2 inch. Hak de bleekselderij ook in stukken van 1/2 inch. Pel en snijd de ui.
Plaats de olijfolie in een grote soeppan (of zware koekenpan als u van plan bent om de slowcooker te gebruiken). Voeg de uien toe en kook op middelhoog vuur tot de uien zacht, geurig en doorzichtig zijn.
Voeg de gehakte wortelen en selderij toe aan de uien, samen met het knoflookpoeder, het uienpoeder en het chilipoeder. Kook al roerende tot 3-4 minuten tot de groenten zacht zijn.
Roer de blokjes ham erdoor en bak met de groenten tot de ham lichtbruin is. Roer de tomatenpuree erdoor.
Bij gebruik van de slowcooker: breng de groenten en ham van de koekenpan over naar de slowcooker. Spoel de gedroogde bonen met water en voeg ze toe aan de slowcooker samen met de groenten. Voeg de kippenbouillon en water toe (en hamshock indien gebruikt). Zet de temperatuur van het langzame fornuis op laag, dek af en kook gedurende 6-8 uur, of tot de bonen zacht zijn en de stoofpot is ingedikt. Smaak stoofpot voor kruiden en breng op smaak met zout en peper.
Als u de stoofpot op het fornuis kookt: voeg de kippenbouillon en het water toe aan de pot met de groenten, samen met de bonen en het ham spronggewricht (indien gebruikt). Breng het mengsel zachtjes aan de kook en dek af en kook ongeveer een uur. Verwijder het deksel en laat de stoofpot sudderen tot de bonen zacht zijn en de stoofpot is verdikt, voeg indien nodig meer water toe. Smaak stoofpot voor kruiden en breng op smaak met zout en peper.
Serveer stoofpotje met romige polenta en garneer met gehakte peterselie.
Recept Tags:
- bonen
- voorgerecht
- Zuid Amerikaan
- winter
