Melanie Hobson / EyeEm / Getty Images
-
Groeiende selderij uit de bodem van een bos
Kerry Michaels
Het kweken van selderij vanaf de basis van de stengels is een leuk project dat niet eenvoudiger kan - en het is geweldig om met kinderen te doen. De selderij ontspruit verrassend snel en, behalve het snijgedeelte, kunnen zelfs zeer jonge kinderen het hele project doen. Als u op zoek bent naar activiteiten om wetenschap en wiskunde te onderwijzen, laat de kinderen dan meten hoe snel de selderij groeit.
Er zijn twee manieren om het project te doen: alleen water gebruiken of in een container met potgrond. Als je gewoon in water ontspruit, kan dit project een goede zijn voor de winter, wanneer het bijzonder leuk is om iets groen te zien en binnenshuis te groeien. Het kan ook genoeg zijn om de selderij in een schaal te laten groeien (het wordt behoorlijk groot, maar voor een meer substantieel project, je kunt de selderie in een container met potgrond planten en laten groeien zoals je in een containertuin zou doen.
Hoewel je met deze manier van groeien mogelijk meer bladeren krijgt dan stengels en je selderij misschien niet zo groot is als een in de winkel gekochte bos, zijn er geweldige manieren om selderiebladeren te gebruiken bij het koken. Zie ze als een kruid: ze kunnen smaken als milde selderij of een beetje bitter zijn. Je kunt selderiebladeren gebruiken in soepen en stoofschotels, en sommige mensen gebruiken ze als vervanging voor koriander.
Wat je nodig hebt
- Een bos bleekselderij Een groot, scherp mesEen kleine schaal of plastic bakje Vers water
- Een kleine tuinpot of bak met afwateringsgaten in de bodem. Potgrond Meststof met langzame afgifte
Opmerking: Overweeg het gebruik van biologische selderij, omdat selderij volgens de Dirty Dozen-lijst van de voedingsmiddelen met de meeste pesticidenresidu als nummer 2 scoort, alleen geslagen door appels. Als je echter geen biologisch wilt gebruiken, werkt conventioneel geteelde selderij net zo goed.
Zoek een bos bleekselderij die stevig is, met strak ingepakte stengels. De bladeren moeten groen zijn en er fris uitzien.
-
Opgroeiende selderij
Kerry Michaels
Snijd met een groot, scherp mes de onderkant van je bos bleekselderij ongeveer 2 centimeter van de basis af. Je gaat de basis gebruiken om je nieuwe selderij te laten groeien en je stengels bleekselderij op te slaan of te gebruiken.
Volgens Cook's Illustrated is de beste manier om de stelen op te slaan totdat je klaar bent om ze te gebruiken, ze in folie of plasticfolie te wikkelen en in de koelkast te bewaren. De auteurs ontdekten dat de in folie verpakte selderie iets langer vers bleef dan de in plastic verpakte selderij. Om stengels die een beetje moe of verwelkt zijn te doen herleven, snijdt u een halve centimeter van beide uiteinden af en legt u ze 30 minuten in een ijswaterbad.
-
Selderij kweken in een schotel
Kerry Michaels
Neem de basis van je bos bleekselderij en zet het in een kleine pot of schaal gevuld met ongeveer een centimeter tot een centimeter water. Zet het gerecht op een lichte plaats, niet in direct zonlicht.
-
Bekijk het groeien
Kerry Michaels
Je selder zou over een dag of twee moeten beginnen te ontspruiten. Ververs het water om de paar dagen en zorg ervoor dat het gerecht niet uitdroogt.
-
Selderij planten in een pot
Wat je nodig hebt
- Een selderijbodem die in water is ontsproten Een container met een gat in de bodem Goede potgrond Een stuk screening, een koffiefilter of een stuk keukenrol Water
Bedek het gat in de bodem van uw container met een klein stukje plastic scherm, een koffiefilter of een klein stukje keukenrol. Het doel hier is om te voorkomen dat je potgrond uit het gat valt en toch water naar buiten laat komen.
Vul uw container met potgrond tot het ongeveer 2 centimeter onder de rand is, en meng dan een langzame-afgifte meststof, volgens de aanwijzingen op de zak of doos. Dep aarde, zodat het oppervlak min of meer gelijkmatig is.
Voeg voorzichtig water toe tot de grond vochtig is, niet nat. Plaats de onderkant van je gekiemde selderie op je grond. Voeg nog ongeveer een centimeter aarde toe, zodat het de bodem van je selderij volledig omgeeft.
Zet de pot in de volle tot gedeeltelijke zon en geef vaak genoeg water om de grond vochtig te houden, niet nat - kijk dan hoe je selderij groeit!
-
Zelfgemaakt selderijzout maken
Kerry Michaels
Het is gemakkelijk om je eigen selderijzout te maken met behulp van selderijbladeren en tafelzout, koosjer zout of zeezout.
Het enige wat u hoeft te doen is om selderijbladeren te oogsten, ze te wassen als ze vuil zijn, ze zoveel mogelijk te drogen met een schone theedoek of in een slacentrifuge en ze uitdrogen.
Om uit te drogen, bladeren je selderij, of gebruik een dehydrator of gebruik je oven.
Zodra ze zijn afgekoeld, verkruimel je ze en meng je met een gelijke hoeveelheid zout. Bewaar in een luchtdichte pot.
