Morphy Auctions
Van 1865 tot het einde van de jaren 1950 maakte de Griswold Manufacturing Company uit Erie, Pennsylvania verschillende gietijzeren werktuigen voor thuisgebruik, waaronder veel soorten hardware. Hun selectie kookgerei bestond uit koekenpannen, muffinpannen, braadpannen, broodvormen, wafelijzers, ketels, Nederlandse ovens en zelfs miniaturen. Deze stukken hebben de tand des tijds doorstaan en zijn de items die tegenwoordig het vaakst door verzamelaars worden gevonden.
Omdat ze meestal met zwart ijzer werden gemaakt, herkennen verzamelaars ze nu gemakkelijk. Het onderscheidende merkteken op de achterkant van elk stuk bevestigt vaak een gietijzeren vondst van Griswold, maar dit bedrijf heeft tijdens de levensduur van het bedrijf een aantal verschillende merktekens gebruikt.
Meer over merken gebruikt door Griswold
Het eerste merkteken dat door Griswold werd gebruikt, was eenvoudig "Erie". Latere stukken kunnen worden geïdentificeerd door een kruisvormig merkteken in een cirkel die lijkt op die in de afbeelding hier. Er waren verschillende variaties van dat merk die tot 1957 werden gebruikt toen het bedrijf werd verkocht.
Andere bedrijven maakten gietijzer met de naam nadat het bedrijf van eigenaar was veranderd, maar verzamelaars zoeken onder het logo naar de woorden "Erie", "Erie PA" of "Erie PA USA" om te bevestigen dat hun schatten inderdaad in Pennsylvania zijn gemaakt. Het latere gebruik van het Griswold-logo was echter legaal, dus nieuwere stukken worden technisch gezien niet als reproducties beschouwd. Vurige verzamelaars geven echter niet zoveel voorkeur aan de oudere stukken, en de prijs die ze bereid zijn stuk voor stuk te betalen weerspiegelt dit oordeel.
De betekenis van groottenummers
Omdat veel Griswold-items, koekenpannen, bijvoorbeeld in verschillende maten beschikbaar waren, hielpen de nummers op de achterkant de consument om de benodigde grootte te communiceren wanneer ze nieuw waren. Nu gebruiken verzamelaars deze getallen als indicatoren voor waarde en zeldzaamheid, omdat de meeste prijsgidsen Griswold-stukken opsommen op itemtype en vervolgens op groottenummer.
Verzamelaars kunnen bijvoorbeeld # 12 en # 14 skillets (hoewel niet goedkoop voor vroege markeringen) vrij gemakkelijk vinden. Het vinden van een # 13 om een Griswold-koekencollectie te voltooien, kan iets moeilijker te bereiken zijn.
Collectible gietijzer in de keuken
Een van de beste onderdelen van het verzamelen van gietijzer is dat je echt kunt genieten van de functionaliteit van deze stukken in de keuken. Veel koks hangen ijzeren koekenpannen en pannen aan muren voor aangename landelijke displays en voor gemakkelijke toegang.
Vaak gevonden aangekoekt met jarenlange waarde van vet, vuil en roest wanneer ontdekt op rommelmarkten en landgoedverkoop, met een beetje schoonmaken en zorg, kunnen deze zware verzamelobjecten opnieuw in de keuken functioneren zonder zorgen te maken over schade of voedselbesmetting.
Waarschuwing
David G. Smith, ook bekend als 'The Pan Man', stelt voor rubberen handschoenen en oogbescherming te dragen bij het reinigen van gietijzer, omdat deze methoden het gebruik van bijtende chemicaliën vereisen. En hij waarschuwt dat deze reinigingsmethoden alleen voor ijzer moeten worden gereserveerd.
Basisprincipes van gietijzer
Begin voor een afzonderlijk item met het besproeien van de pan met standaard ovenreiniger en doe deze in een afgesloten plastic zak. Het gebruik van een plastic zak zorgt ervoor dat de stofzuiger niet verdampt en langer kan werken.
Haal het na een dag of twee uit de zak en schrob het met een koperen borstel. Smith geeft de voorkeur aan het type dat is gemaakt voor het reinigen van whitewall-banden, en merkt op dat het precies de juiste maat is "voor het doen van pannen." Als al het vet niet meteen loskomt, herhaalt u de procesconcentrerende reiniger op hardnekkige plekken.
Illustratie: The Spruce / Bailey Mariner
Meerdere stukken reinigen
Roest verwijderen
Het verwijderen van milde roest moet worden gedaan met een fijn draadwiel op een elektrische boor terwijl korst roest kan worden opgelost door het stuk een paar uur in een 50 procent oplossing van witte azijn en water te weken. "Laat het niet meer dan een nacht liggen zonder het te controleren. Deze oplossing zal uiteindelijk het ijzer opeten!" Smith gedeeld op zijn website.
Kruiden Basics
Zodra de pan schoon is, moet deze worden gekruid. Dit wordt gedaan door het een paar minuten in de oven te verwarmen en vervolgens een beetje bakvet, plantaardige olie, reuzel of spekvet op het oppervlak van de pan aan te brengen. Zet de koekenpan terug in een oven van 225 graden gedurende 30 minuten. Verwijder het en veeg het bijna droog om opgehoopt vet te verwijderen. Zet het nog een half uur in de oven en voltooi de eerste kruidenbeurt. Het kruidenproces zal doorgaan met gebruik, vooral als je het gebruikt om vet voedsel te koken de eerste paar keer dat het de kachel raakt.
Reiniging na gebruik
Na het koken moeten de artikelen die aan de pan zijn geplakt, met een lepel worden losgemaakt. Doe heet water in de pan en breng het aan de kook. Laat de pan enkele minuten weken, leeg het water en veeg het droog met een papieren handdoek. Verwarm de pan opnieuw en breng net genoeg vet aan om het oppervlak te bedekken voordat u het opbergt.
Waarschuwing
Gebruik geen schuursponsjes. Ze snijden in het gekruide oppervlak en ruïneren het effect. Het is ook belangrijk om te onthouden dat je geen schoonmaakmiddel of zeep gebruikt om gietijzer schoon te maken, omdat dit ook de kruiden zal afbreken.
