The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 30 1-in truffels (30 porties)
Banana Split Truffels zijn witte chocoladetruffels met bananensmaak, gedecoreerd om eruit te zien als een klein bolletje ijs! Deze truffels zijn net zo lekker als ze schattig zijn. Ik denk dat dit de perfecte traktatie is voor verjaardagen, ijsjes en zomerfeesten.
ingrediënten
- 2 kopjes witte chocoladeschilfers
- 1/2 grote banaan (zeer rijp)
- 1/3 kopje zware room
- Optioneel: 1 theelepel bananenextract
- 12 gram witte snoep coating
- 4 gram chocolade snoep coating
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Optioneel: Sprinkles
- Optioneel: rode snoepjes zoals M & M's, jelly beans of rode hots
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Plaats de room in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Verwarm het tot het suddert en er zich kleine belletjes vormen langs de randen van de pan, maar laat het niet volledig koken.
Terwijl de room opwarmt, bereid je het mengsel van witte chocolade en banaan. Als je een keukenmachine hebt, plaats je de halve banaan in de keukenmachine en meng je totdat de banaan vloeibaar is.
Voeg de witte chocoladeschilfers toe aan de banaan en verwerk tot de witte chocolade in kleine stukjes is. Het mengsel zal samenklonteren, dus stop de processor een aantal keer om het naar beneden te schrapen.
Zodra de room suddert, met de processor aan, giet je de hete room voorzichtig in een klein stroompje in de kom van de processor en laat je deze uitlopen totdat de witte chocolade is gesmolten en de ganache glad en vrij van klonten is.
Zodra alles glad is, schraap je de ganache in een kom en klop je het bananenextract, als je het gebruikt. Bedek de ganache met huishoudfolie en koel tot stevig genoeg om te scheppen en rollen, ongeveer 2 uur.
Zodra de ganache stevig is, bedek je handen met poedersuiker en rol de ganache in kleine balletjes, bestrooi je handen met meer poedersuiker om plakken te voorkomen indien nodig.
Houd de ballen koel in de koelkast terwijl je de witte snoeplaag smelt. Eenmaal gesmolten, gebruik een vork of dompelgereedschap om de truffels in de coating te dopen en leg ze vervolgens op een met folie beklede bakplaat. Koel de lade om de witte chocolade 10 minuten in te stellen.
Nadat alle truffels zijn gedipt, is het tijd voor het beste deel: ze versieren! Smelt voor de chocoladesaus de chocoladesuikergoedcoating in een kleine kom. Om de chocolade precies goed te laten druppelen, moet deze heel dun en vloeibaar zijn. Als je snoeplaag dik is, voeg dan 2 eetlepels olie toe, voeg beetje bij beetje toe en roer en test na je toevoegingen. Het moet gemakkelijk van de lepel in een dunne lijn stromen.
Plaats met een lepel een kleine lepel pure chocolade op een truffel en gebruik de punt van de lepel om het in een dunne stroom van de zijkanten af te stoten. Als alternatief kun je de snoepcoating in een zak doen en de punt afsnijden en op de truffels spuiten.
Nadat alle truffels hun chocoladesaus hebben, bestrooi de nog natte chocolade royaal met gekleurde hagelslag. De laatste stap is om je rode snoepjes toe te voegen die de kers vertegenwoordigen. Dit kan een rode M&M, jelly bean, roodgloeiend of een ander klein rood snoepje zijn. M en M's op ware grootte zijn een beetje groot naar mijn smaak, dus ik vind het leuk om ze in tweeën te snijden voor mijn truffels, maar het is absoluut niet nodig.
Koel de lade om de chocoladecoating in te stellen. Bewaar Banana Split Truffels maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Breng ze voor het serveren op kamertemperatuur voor de beste smaak en textuur.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- Snoep
- toetje
- Amerikaans
