Gegrilde zalmburger met Radicchio Slaw en Sambal-mayonaise. Sabrina S. Baksh
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: porties: 4-5
Deze heerlijke en gezonde gegrilde zalmburgers worden gegarneerd met een verfrissende radicchio-slaw en een romige sambalmayonaise. Serveer op een broodje of in slawraps afhankelijk van uw voorkeur. Hoe dan ook, deze zalmburgers zullen u zeker bevallen.
ingrediënten
- 1 1/2 pond / 680 g zalmfilet (in stukjes van 3 inch gesneden)
- 2 groene uien (fijngehakt)
- 1/3 kop / 240 ml amandelmeel (u kunt ook brood of panko-kruimels gebruiken)
- 1 theelepel / 5 ml rijstwijnazijn
- 1/4 theelepel / 2, 5 ml gember (in poeder)
- 1/4 theelepel / 2, 5 ml zout
- 1/4 theelepel / 2, 5 ml witte peper
- plantaardige olie
- 4-5 hamburgerbroodjes
- Voor de Slaw:
- 1 middelgrote radicchio (versnipperd, gewassen en gedroogd)
- 1 middelgrote wortel (versnipperd)
- 3 eetlepels / 45 ml pinda's (gehakt)
- 1 eetlepel / 15 ml rijstwijnazijn
- 1 eetlepel / 15 ml sojasaus
- 1 theelepel / 5 ml sesamolie
- 1/4 theelepel / 1 ml zout
- 1/4 theelepel / 1 ml zwarte peper
- Voor de Mayonaise:
- 1/2 kop / 120 ml mayonaise
- 1 eetlepel / 15 ml sambal chilisaus
- 1/4 theelepel / 2, 5 ml uienpoeder
- 1/8 theelepel / 1, 25 ml zwarte peper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd zalmfilets in stukjes van 3 inch en verwijder eventuele schil of botten. Plaats brokken in een keukenmachine met witte delen van de groene ui. Voeg zout, witte peper, gember, amandelmeel en rijstwijnazijn toe.
Ingrediënten verwerken tot goed gecombineerd. Mengsel moet een beetje textuur hebben, dus niet te veel verwerken. Verwijder het deksel, voeg een groene portie groene ui toe, vervang het deksel en pulseer 5 keer. Zet opzij terwijl u de grill bereidt.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Zodra de grill op volle hitte komt (ongeveer 10-15 minuten later), roostert u de olie in met olie gedrenkt keukenpapier. Zet vast in een groot paar kooktonen en veeg over het grillrooster 3-4 keer om een antiaanbaklaag te creëren.
Terwijl de grill opwarmt, vorm het zalmmengsel in 5 gelijke pasteitjes. Plaats op grill en kook 8-10 minuten, of tot de interne temperatuur 145 graden F / 65 graden C bereikt. Zodra gaar, haal pasteitjes van hitte en plaats op een groot bord. Tent met aluminiumfolie.
Om slaw voor te bereiden: voeg geraspte radicchio en wortelen toe aan een marge-kom. Voeg sojasaus, rijstwijnazijn, sesamolie, zout en zwarte peper toe. Gooi om te coaten. Proef en voeg naar wens meer sojasaus of zout toe. Voeg pinda's toe aan het einde en gooi om te verdelen via slaw. Je kunt de slaw voorbereiden voordat je aan de zalm werkt. Dek de kom af en plaats deze in de koelkast totdat deze klaar is voor gebruik.
Mayonaise bereiden: combineer mayonaise met sambalsaus, peper, uienpoeder.
Om hamburgers in elkaar te zetten: voeg een royale hoeveelheid sambalmayonaise toe aan het onderste broodje, leg daarop het gegrilde zalmpasteitje en vervolgens de radicchio slaw en het bovenste broodje. Serveer met je favoriete kanten.
Recept Tags:
- Gezonde hoofdrol
- voorgerecht
- Amerikaans
- cookout
