Tot Westermayer / GNU Free Documentation License
Als je denkt aan de beste Duitse gerechten, zijn de veel voorkomende gerechten die je kunt bedenken, schnitzel, braadworst, zoutjes, aardappelsalade en curryworst. Zelden wordt veldsalade als optie geïntroduceerd, maar dit traditionele Duitse gerecht past perfect bij elk hoofdgerecht.
Wat Rapunzel Sla (veldsla) is
Veldsalade ( Valerianella locusta ), in het Duits feldsalat genoemd , wordt als sla in salade gebruikt. Het is ook bekend als Rapunzel Lettuce, na het vitamine-rijke voedsel dat een boerenfamilie hun enige dochter kostte in het gebroeders Grimm-sprookje. Meestal vind je veldgroenten, ook bekend als maïssalade, als een salade met gehakte hardgekookte eieren en verkruimeld spek. Voor toppings wordt het meestal gemengd met een hete baconvinaigrette, mosterddressing, of gewoon gebruikt in een gemengde groene salade.
Veldsalade wordt in de winter of in het vroege voorjaar groen geteeld en is als hele plant verkrijgbaar in supermarkten met een kleine hoofdwortel. Dit aromatische en vaak noot smakende groen is populair in Europa en heeft een hoog gehalte aan vitamine C, bètacaroteen, vitamine B6, foliumzuur, ijzer en kalium.
Hoe Field Salad groeit
Veldsla groeit in een losse rozet en wordt twee tot drie maanden na het planten geoogst. Het is bestand tegen vorst tot -20 ° C en kan tot in de winter worden geoogst als het van augustus tot september wordt geplant. Veldgroen kan gevoelig zijn voor warme en warme temperaturen, dus koele seizoenen worden aanbevolen. Als het later wordt geplant, overleeft het de winter en kan het in de lente worden geoogst. Het wordt aanbevolen om veldsalade te plukken nadat de vorst in de ochtend is verdwenen, omdat het verwelkt.
Het kiezen van een grond die rijk is aan compost en extra organisch materiaal zal de beste groeiresultaten opleveren. Zorg ervoor dat de grond goed doorlatend, rijk en licht zuur is. Je kunt de groei behouden door matig water te geven, indien nodig te bemesten met een allesmengsel en in de volle zon tot halfschaduw te laten groeien. De zaden of zaailingen zullen zeven tot 14 dagen bij 50-70 graden F ontkiemen en het leven van het zaad zal ongeveer vijf jaar duren. Koop maïs of veldslazaden om vandaag nog je eigen veldsla te kweken.
Hoe het te bereiden en te eten
Om veldsalade schoon te maken, moet het zorgvuldig worden gewassen, omdat het vuil en zand zich verzamelt aan de basis van de bladeren. Als je niet door de korte stengel snijdt, kunnen de planten in één hap worden aangekleed en geheel worden gegeten. Je kunt een gemakkelijke, eenvoudige veldsalade (mâche) maken met olie, citroensap, zout, dille en greens. Voeg voor een kick erwten, andijvie en de smaken van de lente toe met een verse citroenvinaigrette.
Overweeg deze Duitse salade recepten voor een romige en zwaardere dressing:
- Recept Slasausdressing: In dit recept wordt zure room vervangen door half en half citroensap en suiker. Het is perfect voor Bibb-sla, ook bekend als botersla en Boston-sla. Sour Cream Salad Dressing Recept: Deze eenvoudige en romige saladedressing leent zich voor vele variaties. Begin met rode ui, chilipoeder en Duitse mosterd.
