Paarse Aardappelsalade. Diana Rattray
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 349 | calorieën |
| 24g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 349 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 24 g | 31% |
| Verzadigd vet 4 g | 19% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 813 mg | 35% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Als je op zoek bent naar iets een beetje anders voor je zomer cookout, probeer dan deze smaakvolle paarse aardappelsalade. Het limoensap en mayonaise dressing en de vers gehakte koriander geven deze salade smaak, terwijl selderij en uien crunch toevoegen. Koel de gekookte aardappelen grondig voor gemakkelijker in blokjes snijden.
Koel de voorbereide salade minstens 2 uur voor de beste smaak.
ingrediënten
- 2 pond paarse aardappelen, geschild en in stukken gesneden
- 1 1/2 theelepels zout, verdeeld
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 kopje in blokjes gesneden selderij
- 1/2 kopje in blokjes gesneden paarse ui
- 1/2 kopje gehakte verse koriander
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- 3/4 tot 1 kop mayonaise
- 1 eetlepel limoensap
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe de gesneden aardappelen in een middelgrote pan; bedek met water en voeg 1 theelepel zout toe. Aan de kook brengen; dek af, zet het vuur laag tot middelhoog en blijf ongeveer 15 tot 20 minuten koken, of totdat de aardappelen zacht zijn. Giet af en zet de pan opzij om de aardappelen volledig te laten afkoelen. Laat dekking maar op een kier.
Bereid intussen de selderij, ui en knoflook en combineer ze in een grote kom.
Snijd de gekoelde aardappelbrokken in stukken van 3 / 4- tot 1-inch. Gooi de aardappels met de groenten in de mengkom en de resterende 1/2 theelepel zout en de versgemalen zwarte peper. Voeg de koriander en peterselie toe en meng zachtjes.
Combineer 3/4 kop mayonaise met het limoensap en roer om te combineren. Voeg de dressing toe aan de aardappels en meng voorzichtig om de groenten te coaten. Proef en voeg indien nodig meer mayonaise en kruiden toe. Voor de beste smaak, maak deze aardappelsalade en bewaar deze minimaal 2 tot 4 uur voor het opdienen.
Misschien vind je dit ook leuk
Geladen Aardappelsalade
Rode, witte en blauwe aardappelsalade
Picknick Aardappelsalade Met Mosterd En Mayonaise Dressing
Verwant
Rode Aardappelsalade Met Zure Room En Dille
Recept Tags:
- Aardappel
- Amerikaans
- cookout
- salade
