Zoryana Ivchenko / Getty Images
- Totaal: 36 minuten
- Voorbereiding: 6 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Gerst voorweken: 60 minuten
- Opbrengst: 2-3 porties (2-3 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 116 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 25g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2-3 porties (2-3 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 116 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 11 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 25 g | 9% |
| Dieetvezel 7g | 24% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Lang geleden werden pappen uitsluitend met de korrels zelf gemaakt. Een van de redenen waarom mensen het nooit leuk vonden om gerstpap te maken, was vanwege de tijd die het graan nodig had om te koken. Dit recept gebruikt hele gerst en volgt die traditie in het nodig hebben van een lange kooktijd. Het resultaat is een pap met milde smaak met een licht gemoute smaak (gemoute gerst wordt gebruikt bij het maken van bier) en een vleugje nuttigheid.
Gerstpap is een bevredigend ontbijt dat traditioneel is in Scandinavische landen, van waaruit Vikingen het verspreiden naar hun nederzettingen in heel Europa. Het is ook traditioneel op de eilanden in het Caribisch gebied, waar rietsuiker als zoetstof wordt gebruikt.
Gerst is rijk aan bèta-glucaan, een vorm van vezels (ook te zien in haver) die een cholesterolverlagend effect heeft. Een kom pap is goed voor je darmgezondheid. Als volkoren heeft het ook een lager glycemisch effect en zal het uw bloedsuikerspiegel niet zoveel verhogen als bijvoorbeeld een stuk witbrood. Als u echter gevoelig bent voor gluten, is het belangrijk om te weten dat gerst gluten bevat.
ingrediënten
- 1/2 kopje hele gerst
- 4 1/2 kopjes water (verdeeld)
- 1 (3-inch) kaneelstokje
- Suiker, naar smaak (of honing)
Stappen om het te maken
Week de gerst 1 uur in 3/4 kop water.
Voeg aan het einde van het uur de resterende 3 1/2 kopjes water toe aan een pan samen met het kaneelstokje, dek de pot af en breng het aan de kook.
Voeg de geweekte gerst en de weekvloeistof toe aan het kokende water en kook gedurende 30 minuten op middelhoog vuur of tot de gerst zacht is.
Haal de pan van het vuur en zoet naar smaak met suiker en melk, al roerend tot het volledig is opgenomen.
Serveer warm met toppings zoals fruit en noten.
Tips
- Je kunt veel variaties op dit recept maken in fruit, noten en kruiden die je kunt opnemen. Gehakte amandelen, walnoten, hazelnoten of pecannoten voegen wat crunch toe. Bosbessen, frambozen of bramen zijn uitstekende keuzes om je pap te bedekken, vers in het seizoen of met bevroren fruit dat je hebt ontdooid. Je kunt gesneden fruit zoals peren, perziken of appels toevoegen en ze in de laatste drie minuten van het koken toevoegen om ze te verzachten. Evenzo kan gedroogd fruit zoals rozijnen, vijgen of gehakte dadels worden toegevoegd aan het einde van het koken. Deze kunnen de pap voldoende natuurlijke zoetheid geven zodat je minder suiker kunt gebruiken of helemaal kunt weglaten. de gemalen versies van granen zoals gerst, sago en haver zijn direct beschikbaar om pap te maken. De kooktijd wordt aanzienlijk verkort bij het gebruik van gemalen granen, dus gemalen gerstpap kookt snel.
Recept Tags:
- pap
- ontbijt
- Afrikaanse
- winter
