Teri Lee Gruss
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 36 rozetten (voor 36 personen)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 40 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 36 rozetten (serveert 36) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 40 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 1% |
| Cholesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 22 mg | 1% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Totaal suikers 3g | |
| Eiwit 1g | |
| Vitamine C 0mg | 0% |
| Calcium 11 mg | 1% |
| IJzer 0mg | 1% |
| Kalium 18 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Volgens onze gids voor Scandinavisch eten, "heb je geen Zweedse of Noorse grootmoeder nodig om te genieten van knapperige, delicate rozetkoekjes - alles wat je nodig hebt is een rozetijzer en het geduld om een paar eenvoudige trucs te leren om deze traditionele favoriet te maken. " Helemaal waar. En om te genieten van glutenvrije rozetten, vervang je gewoon de tarwemeel die in traditionele Scandinavische rozetrecepten wordt gebruikt door je favoriete glutenvrije bloemmix voor alle doeleinden.
ingrediënten
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1 kop melk
- 1 kopje glutenvrije bloem
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eetlepels centimeter canola-olie (of kokosolie om te frituren, genoeg om een brede zware steelpan of grote koekenpan te vullen)
- 1/2 tot 3/4 kop glutenvrije banketbakkerssuiker, om op rozetten te strooien nadat ze zijn gebakken
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Klop eieren, 1 eetlepel suiker en zout licht op in een middelgrote kom.
Voeg afwisselend bloem en melk toe en meng tot een glad mengsel. Roer de vanille erdoor. Het rozetbeslag moet de consistentie zijn van het pannenkoekenbeslag.
Giet olie in zware grote koekenpan of steelpan tot een diepte van ongeveer 3 inch. Verhit de olie op middelhoog en gebruik een snoepthermometer om de olie op een temperatuur van 365 F te brengen. Houd de olie op deze temperatuur door de warmte naar behoefte aan te passen. Consistente olietemperatuur is cruciaal voor het succes van dit recept. Gebruik een snoepthermometer!
Plaats het geassembleerde rozetijzer ongeveer 60 seconden in hete olie. Dompel het hete strijkijzer voorzichtig in het beslag en zorg ervoor dat het NIET over het strijkijzer loopt. Als dit gebeurt, is het heel moeilijk om de gefrituurde rozet van het strijkijzer te verwijderen! Dompel het strijkijzer volledig onder in de hete olie en bak ongeveer 30 seconden of tot de rozet goudbruin is.
Verwijder het strijkijzer en schuif de gebakken rozet op een papieren handdoek om uit te lekken.
Blijf rozetten bakken, zorg ervoor dat de olie op een constante temperatuur van 365 F blijft en dat je het ijzer in de olie verwarmt voordat je het beslag elke keer onderdompelt.
Bestrooi elke warme rozet met een kleine zeef met banketbakkerssuiker.
Bewaar rozetten in een luchtdichte verpakking of vries tot je klaar bent om ze te serveren.
Tips
- Een lichte, zetmeelrijke glutenvrije bloemmix werkt heel goed in dit recept. We gebruikten "Bette's Featherlight rijstmeelmix" van Authentic Foods met goede resultaten. Glutenvrije bloemmengsels voor alle doeleinden die volle granen bevatten, worden niet geadviseerd bij het maken van dit recept. Ook zijn xanthaangom of guargom NIET nodig bij het maken van dit recept. Merk op dat hoewel het traditionele Scandinavische rozetrecept tarwebloem vereist, glutenvrije koks dit ingrediënt moeten vervangen door een glutenvrij bloemmengsel.
Recept Tags:
- glutenvrij
- toetje
- Scandinavisch
- potluck
