De spar
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 347 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 27g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 347 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 17% |
| Verzadigd vet 4 g | 21% |
| Cholesterol 72 mg | 24% |
| Natrium 278 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 27g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gevulde paprika's zijn een van Amerika's favoriete comfortvoedsel, en er zijn allerlei manieren om het gerecht te repareren. Waarom zou je in plaats van de paprika's te vullen en te bakken, soep maken met de ingrediënten? Soep kost slechts enkele minuten om te bereiden, en je krijgt alle smaak met minder gedoe en rommel. Als je familie dol is op gevulde paprika's, zullen ze dol zijn op deze soep.
Deze soep duurt ongeveer 45 minuten totale bereidingstijd en suddertijd. Serveer het met versgebakken maïsbrood, knapperige broodjes of crackers. Het toevoegen van een gooide salade zou het een mooie, stevige maaltijd voor het avondeten maken of het serveren als lunchsoep met een half broodje.
Het is ook vrij veelzijdig. Voeg wat in blokjes gesneden wortels en selderij toe aan de soep om extra groenten binnen te halen voor de kinderen. Of maak het met maïs. Voor Paleo-diëten kan de rijst worden weggelaten; verhoog het gehakt en de paprika's of voeg andere groenten toe. Bonen zouden ook een uitstekende toevoeging zijn. Gebruik gerust alle groene paprika's in de soep of gebruik veelkleurige paprika's voor een kleurrijkere soep.
Het recept maakt ongeveer 2 liter soep en kan gemakkelijk worden verdubbeld voor een groot gezin of een menigte.
ingrediënten
- 1 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 pond mager rundergehakt
- 1 kleine gele ui
- 2 tot 3 paprika's (groen of een combinatie van groen, rood en geel)
- 1 (14 1/2 ounce) kan in blokjes gesneden tomaten (met sap)
- 1 blikje (15 ounce) tomatensaus (of twee blikjes van 8 ounce)
- 2 kopjes ongezouten runderbouillon (of natriumarme runderbouillon)
- 1 tot 2 eetlepels kristalsuiker (of naar smaak)
- 1/2 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 kop langkorrelige witte rijst (of langkorrelige bruine rijst, gekookt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verhit de olijfolie in een Nederlandse oven of soeppan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en kook tot het niet meer roze is, het breken en regelmatig roeren.
De spar
Pel intussen de ui en verwijder de stengel en zaden van de paprika.
De spar
Hak de groenten en zet apart.
De spar
Giet het vlees goed af en plaats het terug in de pot.
De spar
Voeg de gesnipperde ui en paprika toe aan het gehakt en blijf ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur koken.
De spar
Voeg de in blokjes gesneden tomaten, tomatensaus en runderbouillon toe. Proef en voeg naar wens suiker en koosjer zout toe. Voeg de gemalen zwarte peper toe.
De spar
Breng de soep aan de kook.
De spar
Zet het vuur laag, dek de pot af en laat ongeveer 25 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
De spar
Voeg de gekookte rijst toe aan de soep of hoop de rijst in kommen en schep de soep eromheen.
De spar
Serveer en geniet!
Receptvariaties
- Voeg 1/2 tot 1 kop ingeblikte, uitgelekte zwarte bonen of pinto bonen toe aan de soep. Voeg 1/2 tot 1 kop maïskorrels toe aan de soep. Snijd een rib van selderij en een wortel (geschild) en voeg ze toe aan de soep samen met de paprika. Geef de rijst en voeg extra gemalen rundvlees en paprika toe, of gebruik gekookte bulgur, quinoa of een andere korrel.
Recept Tags:
- Peper
- lunch
- zuidelijk
- terug naar school
