William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 65 crackers (5 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 200 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 16g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 65 crackers (5 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 200 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 596 mg | 26% |
| Totaal koolhydraten 16 g | 6% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 34 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze knapperige, kruidencracker is vrij van gluten, zuivel, eieren, maïs en gist. Het deeg is opgerold en het is heel gemakkelijk om mee te werken.
We hebben kruiden uit de Provence gebruikt om het deeg te kruiden - een combinatie van tijm, salie, rozemarijn, basilicum, lavendel, hartig, venkelzaad, marjolein, dragon, oregano en laurier - maar gebruik uw eigen favoriete GF-kruiden in deze hartige cracker. Gebruik een rond of vierkant koekje of koekjessnijder om crackers van uniform formaat te maken.
Dit recept is een bewerking van het Bob's Red Mill-recept "Hartige glutenvrije cracker", afgedrukt met toestemming.
ingrediënten
- 3/4 kop organische amarantbloem
- 1/2 kopje pijlwortelzetmeel (of maïzena)
- 1/4 kopje amandelmaaltijd
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel verse gebarsten peper
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels water
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel wijnsteen
- 1 theelepel GF knoflookpoeder
- 1 theelepel GF uienpoeder
- 2 eetlepels Herbs de Provence (of een kruidenmix die je lekker vindt)
- 1 theelepel Kosher-zout om op crackers te strooien
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Doe droge ingrediënten in een grote kom. Klop tot goed gemengd. Voeg olijfolie en water toe en roer tot het deeg een bal vormt. Als het mengsel nog steeds kruimelig is, voeg water toe, een theelepel per keer, tot het deeg een bal vormt.
Verdeel het deeg in tweeën met een mes. Bestrooi een glad werkoppervlak met een kleine hoeveelheid witte rijstmeel. Strooi rijstmeel op een deegroller en rol het deeg tot het erg dun is, ongeveer 1/16 inch dik.
Gebruik een 1 1/2 inch rond of vierkant koekje of koekjessnijder om crackers te snijden, of gebruik een mes om zelfs vierkanten te snijden. Prik twee keer met een vork in elke cracker. Breng de crackers met een kleine spatel over op twee grote, niet-ingevette bakplaten. Bestrooi de bovenkant van crackers licht met Kosher-zout.
Herhaal dit met de tweede helft van het crackerdeeg.
Bak gedurende 15 minuten. Haal uit de oven en plaats crackers op rooster. Plaats de rooster op de bakplaten en plaats de crackers nog 5 tot 7 minuten in de oven.
Koel crackers en bewaar in een luchtdichte container.
Tips
- Dit deeg is kruimelig, maar maak je geen zorgen - voeg water, een theelepel per keer toe om het deeg oprolbaar te houden. Rol voorzichtig over het deeg om scheuren te voorkomen. Wees ook voorzichtig bij het doorboren van het crackerdeeg met een vork. We nemen de losse kruimels en blijven rollen en snijd crackers tot het deeg helemaal is opgebruikt. Maak flatbreadcrackers door het deeg in rechthoeken van 5x3 inch te snijden. Zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- glutenvrij
- voorafje
- Amerikaans
- partij
