Kasafbeeldingen / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 28 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 13 minuten
- Opbrengst: 24 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 98 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 24 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 98 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 3 g | 17% |
| Cholesterol 50 mg | 17% |
| Natrium 86 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Net als klassieke Franse Madeleines zijn glutenvrije Madeleines zachte, gouden geschulpte koekjes, rijk aan boter en de smaak en geur van citroenen. Geniet van dit koekje met een kopje groene thee!
ingrediënten
- 2 grote eieren
- 2/3 kop suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel citroen extract
- 1 theelepel citroenschil
- Knijp zout
- 1 kopje glutenvrije bloemmix voor alle doeleinden (met xanthan of guargom in de mix) Zie opmerking!
- 10 eetlepels ongezouten boter (gesmolten maar koel)
- Optioneel: 2 eetlepels poedersuiker tot Madeleines
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 375 F / 190 C.
Vet 2 standaard madeleinepannen royaal in met boter of bakvet.
Combineer eieren en suiker in een grote mengkom. Gebruik een elektrische hand- of keukenmixer om op hoog tot romig te kloppen, ongeveer 4 minuten. Voeg vanille, citroenschil en zout toe en klop om te combineren. Voeg geleidelijk de glutenvrije bloemmix toe en sla tot alles is gecombineerd. Besprenkel langzaam gesmolten boter in het mengsel en sla tot gecombineerd.
Schep het beslag in voorbereide madeleinevormen. Gladde bovenkant van elke madeleine met een lepel. Bak gedurende 10 tot 13 minuten of tot de toppen gepoft en goudbruin zijn. Keer de pannen om op rooster en geef ze een harde tik om de koekjes uit de vormen te verwijderen. Serveer warm bestrooid met een beetje banketbakkerssuiker voor de beste smaak.
OPMERKING: als uw glutenvrije bloemmix GEEN xanthaangom of guargom bevat, voeg dan 1/4 theelepel van uw favoriete gom toe aan dit recept.
Herinneringen voor glutenvrij koken: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- glutenvrij
- toetje
- Amerikaans
- terug naar school
