Noel Barnhurst / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 1 liter
Gilroy, Californië is de zelfbenoemde 'Knoflookhoofdstad van de wereld'. Tijdens hun jaarlijkse festival wordt knoflook op vrijwel alle denkbare manieren gebruikt. Het is dus geen verrassing dat het in een ijsrecept terecht is gekomen. Hoe smaakt knoflookijs? Er zijn slechts twee manieren om erachter te komen.
ingrediënten
- 2 kopjes volle melk
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 vanilleboon (in tweeën gedeeld en de zaden eruit geschraapt en gereserveerd)
- 1 kopjes zware room
- 1 1/2 kop kristalsuiker
- 8 grote eidooiers
Stappen om het te maken
Doe de melk, knoflook, vanillestokjes en zaden in een pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en verwijder onmiddellijk.
Klop de room, suiker en eierdooiers in een middelgrote kom tot een geheel. Klop constant en giet het hete melkmengsel langzaam in het ei en suikermengsel.
Doe het mengsel terug in de pan en roer continu op laag vuur tot het iets dikker wordt en de achterkant van een lepel ongeveer 10 tot 12 minuten bedekt. Niet koken!
Giet het mengsel in een kom en laat afkoelen boven een ijsbad. Nadat het mengsel is afgekoeld, giet het in een ijsmachine en roer tot het gaar is. Bevries het gebak totdat je klaar bent om te serveren.
Recept Tags:
- ijsje
- toetje
- Amerikaans
- zomer
