Molly Watson
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 478 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 59g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 478 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 26% |
| Verzadigd vet 10 g | 52% |
| Cholesterol 47 mg | 16% |
| Natrium 652 mg | 28% |
| Totaal koolhydraten 59 g | 21% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 340 mg | 26% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze romige spinaziepasta is slechts een heel klein beetje verwennerij, met zijn scheutje room en strooi Parmezaanse kaas in elke portie, maar het zit ook boordevol spinazie (of snijbiet als je zin hebt) om je veel te laten eten groenten.
Gebruik volkoren pasta voor een nog gezonder diner. Het is in elk geval een eenvoudig diner met één gerecht dat kan worden geserveerd als traditionele pasta of vooraf kan worden gebakken en als een ovenschotel kan worden gebakken, waardoor een knapperige, bruine, onweerstaanbare korst ontstaat.
Opmerking: voor snellere kooktijd, maar voor meer gerechten, begin je de knoflook en de greens in een pan te koken terwijl de pasta in een afzonderlijke pan kookt.
ingrediënten
- 2 trossen spinazie (of snijbiet, of een zak van 10 ons met spinaziebladeren)
- 2 of 3 teentjes knoflook
- 1/2 theelepel fijn zeezout, plus meer voor het pastawater
- 8 gram fusilli, kurkentrekker of rotini-pasta
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 kopje zware room
- Optioneel: 1/4 theelepel nootmuskaat (vers geraspt)
- Optioneel: 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 3/4 kop Parmezaanse kaas (of andere harde raspkaas, vers geraspt, plus meer naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Als het bakken als een braadpan, verwarm een oven voor op 375 F. Breng in elk geval ongeveer 2 liter water aan de kook in een pot op hoog vuur.
Spoel en snijd ondertussen de spinazie of spoel en bereid de snijbiet. Pel de knoflook en hak deze fijn. Boter een 8-bij-8 ovenschaal als je de ovenschotelversie maakt.
Voeg zout toe aan het kokende water (genoeg zodat het een beetje zout smaakt) en voeg de pasta toe. Kook tot de pasta zacht is aan de beet. Giet de pasta af. Leg de pasta opzij en zet de pan op middelhoog vuur op het fornuis.
Voeg de olijfolie en knoflook toe aan de pan, kook tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg de spinazie of snijbiet en het 1/2 theelepel zout toe. Roer tot de spinazie of snijbiet begint te verwelken, dek af en kook tot volledig verwelkt, ongeveer 2 minuten voor spinazie en 5 minuten voor snijbiet.
Roer de room erdoor en laat sudderen. Bedek en kook om smaken te mengen, ongeveer 2 minuten.
Voeg de nootmuskaat en zwarte peper toe, als je wilt. Voeg de pasta toe en roer om alles goed te combineren. (De greens willen aan elkaar plakken, dus je moet ze een beetje breken als je ze gelijkmatig in de pasta wilt verdelen.)
Dek af en kook zodat de pasta enkele sappen kan opzuigen, ongeveer 2 minuten.
Roer de helft van de kaas erdoor. Serveer in de vorm van pastakommen met de rest van de kaas of breng het pastamengsel over naar de ovenschaal, bestrooi met de resterende kaas en bak in de voorverwarmde oven totdat de kaas gesmolten is en het mengsel borrelt en begint te bruin bovenop, ongeveer 15 minuten. Heet opdienen.
Genieten!
Tips
- Om de greens zelfs door de pasta te verdelen, breek je ze een beetje, omdat ze de neiging hebben om aan elkaar te blijven plakken. Kook de pasta en de saus, mix, doe in de ovenschaal, voeg de kaas toe, dek af en laat maximaal 2 dagen afkoelen voor het bakken. Voeg een paar minuten toe aan de baktijd als het koud in de oven gaat. Verdubbel het recept en bak in een 9-inch bij 13-inch pan om 8 personen te voeden.
Recept Tags:
- pasta
- voorgerecht
- Amerikaans
- familie diner
