Ben Fink / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 14 porties
Bruine suikertoffee heeft een diepe, gekarameliseerde smaak die iets rijker is dan de meeste toffee-recepten. Een royale portie noten voegt geroosterde smaak en crunch toe, waardoor een heerlijke, knapperige toffee wordt gecreëerd waar uw familie zeker van zal houden. Er is zelfs een variatie die chocolade toevoegt om het nog aangenamer te maken.
Zelfgemaakte toffee is niet moeilijk om te maken en dit recept is geweldig voor beginners. U hebt een goede snoepthermometer nodig die is gekalibreerd om ervoor te zorgen dat deze de juiste temperatuur bereikt. Volg met dat hulpmiddel de aanwijzingen nauwkeurig en uw toffee wordt een succes.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes noten (pecannoten of amandelen, geroosterd)
- 1 1/4 kopjes lichtbruine suiker (verpakt)
- 2 eetlepels water
- 1/2 kopje ongezouten boter (in blokjes)
- 1 eetlepel lichte glucosestroop
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel bakpoeder
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Bereid een bakplaat of 9-inch bij 13-inch pan door het te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbak kookspray.
Hak de geroosterde noten grof en strooi ze vervolgens in een gelijkmatige laag over de met folie bedekte pan.
Meng de bruine suiker, water, blokjes boter, maïssiroop en zout in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Roer tot de suiker en de boter zijn opgelost en veeg de zijkanten vervolgens schoon met een natte deegborstel om te voorkomen dat zich suikerkristallen vormen. Plaats uw snoepthermometer.
Kook het snoepje zonder te roeren tot de thermometer 285 F / 140 C aangeeft. Zodra het de gewenste temperatuur bereikt, haal je de pan onmiddellijk van het vuur.
Voeg het vanille-extract en het bakpoeder toe. Roer tot het zuiveringszout ervoor zorgt dat de toffee schuimt en een lichtere, ondoorzichtige kleur wordt.
Giet de toffee in een gelijkmatige laag over de noten op de voorbereide pan. Probeer het niet te veel te verspreiden met een spatel. Hoe meer je eraan werkt, hoe meer je de luchtbellen verwijdert die het een lichte en knapperige textuur geven.
Laat de toffee minstens 1 uur volledig afkoelen op kamertemperatuur.
Eenmaal afgekoeld en uitgehard, breek je de toffee met de hand in kleine stukjes.
Serveer en geniet!
Tips
- Als u de voorkeur geeft aan of bezorgd bent over notenallergieën, sla de noten dan over. Je hebt nog steeds een heerlijk bruin suikersuikergoed om van te genieten. Bewaar de bruine suikertoffee in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal een week. Als u in een vochtige omgeving woont, kan het na een paar dagen zacht en plakkerig worden.
Receptvariaties
- Als je chocolade aan de toffee wilt toevoegen, bereid je 1 kop gehakte chocolade. Nadat je de toffee over de noten hebt gegoten, laat je deze 1 minuut rusten en bestrooi je de bovenkant met de gehakte chocolade. Laat het nog een minuut rusten, terwijl de hitte van de toffee de chocolade smelt, gebruik dan een spatel om de chocolade voorzichtig in een gelijkmatige laag over het hele oppervlak te verspreiden. Laat de toffee en chocolade volledig afkoelen en uitharden voordat je het in stukjes breekt zoals beschreven in het recept. Je kunt de bovenkant van de chocolade ook bestrooien met meer gehakte noten.
Recept Tags:
- Toffee
- toetje
- Amerikaans
- halloween
