Marian Blazes
- Totaal: 3 uur 5 minuten
- Voorbereiding: 2 uur 30 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 1 12-inch pizza (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 272 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 12-inch pizza (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 272 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 25% |
| Verzadigd vet 7 g | 37% |
| Cholesterol 32 mg | 11% |
| Natrium 474 mg | 21% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 278 mg | 21% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Fugazzeta is een variatie op de populaire Argentijnse traktatie genaamd fugazza, een pizza met een ui erop die erg lijkt op Italiaanse focaccia. Fugazzeta is een versie met dubbele korstjes van fugazza, gevuld met kaas en gegarneerd met dezelfde zoete uien. Fugazzeta de verdura heeft dit alles plus een laagje gesauteerde spinazie en groenten.
ingrediënten
- 2 en 3/4 kopjes broodmeel
- 1/4 kopje melk
- 3/4 kop water
- 2 en 1/2 theelepels actieve droge gist
- 2 theelepels suiker
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 ui
- 6 tot 8 gram mozzarella kaas (dun gesneden)
- Optioneel: 1/3 kopje gerijpte provolone kaas (geraspt)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas (geraspt)
Stappen om het te maken
Verwarm de melk tot 100 tot 105 F en plaats in een kleine kom. Roer de suiker door de melk en strooi de gist erover. Laat 5 tot 10 minuten staan, tot het mengsel bubbelt.
Doe de bloem, 1 eetlepel olijfolie en zout in de kom van een staande mixer en meng kort met behulp van de deeghaak. Voeg het gist / melkmengsel toe en begin te kneden, voeg geleidelijk het water toe. Het mengsel moet samenkomen als een zacht, rekbaar deeg, wegtrekkend van de zijkanten van de kom.
Voeg een beetje meer bloem toe als het mengsel te nat is en voeg een beetje meer water toe als het mengsel droog, kruimelig of te stevig lijkt. Kneed 5 tot 10 minuten, tot het deeg soepel, zacht en elastisch is.
Olie een kom met olijfolie en plaats het deeg in de kom. Bedek met plasticfolie en laat het deeg rijzen tot het dubbel is.
Terwijl het deeg rijst, schil en snijd de ui in zeer dunne reepjes. Doe ze in een kom met koud zout water en laat ze 30 minuten weken. Giet de uien goed af en droog ze af met keukenpapier.
Zodra het deeg is gerezen, sla het neer en verdeel het deeg in twee stukken. Rol elke helft in een gladde bal. Giet 3 eetlepels olijfolie in een 12-inch pizza pan of gietijzeren koekepan. Plaats een bol deeg in het midden van de pan en druk deze voorzichtig plat met uw vingers. Laat het deeg 10 minuten ontspannen.
Blijf het deeg in de pan plat maken, plat maken en naar de zijkanten van de pan duwen, laat het tussendoor ontspannen totdat het deeg de bodem van de pan bedekt. Olie de toonbank en rol het andere stuk deeg in een cirkel van 12 inch, laat het tussendoor ontspannen totdat het zijn vorm behoudt.
Verwarm de oven voor op 450 F. Leg de plakjes mozzarellakaas over het deeg in de pan. Strooi de provolone over de mozzarella. Leg de andere ronde deeg over de kaas en dicht de randen van de twee deegcirkels samen.
Bedek de pizza met de gesneden uien. Besprenkel een eetlepel olijfolie over de uien en bestrooi met de gedroogde oregano en wat Parmezaanse kaas.
Plaats de fugazzeta in de oven. Bak 20 tot 25 minuten, of tot de randen goudbruin en knapperig zijn. Bak de uien onder de grill voor de laatste 3 minuten koken indien gewenst.
Haal uit de oven. Laat 5 tot 10 minuten afkoelen alvorens in plakjes te snijden om te serveren.
Recept Tags:
- Mozzarella
- tussendoortje
- Zuid Amerikaan
- familie diner
