De Spruce / Ahlam Raffii
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Paneer pakoras zijn Indiase paneer kaasblokjes of plakjes gebakken in een gram bloem (kikkererwtenmeel, ook soms gewoon "besan" genoemd). Ah gebakken kaas, is er nog iets meer verwennerij? Gebakken Indiase paneer kaas, gehavend en gebakken als een traditionele Indiase pakora is absoluut heerlijk.
Paneer-pakora's worden gemaakt met kikkererwtenmeel, dat "plakkeriger" is dan gewoon meel bij het maken van pakora's. Ga naar een grote natuurvoedingswinkel of maak een uitstapje naar een lokale Aziatische kruidenier als je gewone kruidenier deze niet op voorraad heeft. Het is een veelgebruikt ingrediënt in de vegetarische Indiase keuken, en omdat het goed blijft, kun je ook altijd wat kikkererwtenmeel online bestellen.
ingrediënten
- 1 pakket (250 gram) Indiase paneerkaas (in plakjes van 1/2-inch dik gesneden)
- 1 kop kikkererwtenmeel (ook wel grammeel of besan genoemd)
- 2 theelepels frituurolie of ghee (Indiase boter)
- Optioneel: 1/2 theelepel garam masala
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 tot 1/2 theelepel cayennepeper (naar smaak)
- 1/3 tot 1/2 kopje water
- Olie (om te frituren)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Ahlam Raffii
Klop de kikkererwtenbloem, olie of ghee, garam masala, zout en chilipoeder. Voeg langzaam water toe en voeg net genoeg toe om een dik beslag te vormen.
De Spruce / Ahlam Raffii
Dompel elke paneerplak in beslag en draai goed om.
De Spruce / Ahlam Raffii
Bak in hete olie tot ze licht goudbruin zijn.
De Spruce / Ahlam Raffii
Deze gefrituurde plakjes paneer zijn het beste als ze vers zijn, dus geniet van je paneer pakoras heet.
De Spruce / Ahlam Raffii
Recept Tags:
- Vegetarische kant
- voorafje
- Indisch
- terug naar school
