Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 32 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: serveert 8
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 214 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 8 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 214 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 12% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 15 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit amandel-macaronrecept is een klassiek klein koekje, enorm populair in Frankrijk. Dit koekje moet echter niet worden verward met de Franse macaron, omdat de twee heel verschillend zijn.
Dit amandel macarons-recept is de meest basale versie van het klassieke koekje. Fris aan de buitenkant en taai-vochtig aan de binnenkant, deze traktaties hoeven niet te worden gevuld om absoluut heerlijk te zijn, omdat het smeltende midden van de amandelen voldoende is.
Cook's note : voeg een beetje smaak en flair toe aan deze bitterkoekjes met een paar druppels kleurstof en je favoriete smaakstof.
ingrediënten
- 1 kop geblancheerde amandelen
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 eiwitten, licht geklopt
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels banketbakkerssuiker
Stappen om het te maken
Verwarm een oven voor op 400 F en bekleed een bakplaat met bakpapier en heel licht in met een beetje boter.
Combineer de amandelen, suiker, eiwitten en vanille-extract in een keukenmachine en pulseer het mengsel totdat het de textuur van een zeer grove pasta heeft aangenomen. Zet de keukenmachine op hoge snelheid en mix de pasta gedurende 2 minuten, totdat deze erg glad en dik is.
Schep het beslag in een spuitzak met een brede punt en spuit het beslag in uniforme, 1-inch heuvels op de bakplaat beklede bakplaat. Je kunt een sjabloon op het perkamentpapier tekenen als je wilt dat de koekjes precies zijn, maar zelfgemaakte koekjes willen er niet uitzien alsof ze van een machine zijn gemaakt.
Laat het beslag 15 minuten rusten, onbedekt.
Bak de bitterkoekjes 12 minuten. Haal de hete bitterkoekjes in een rooster en laat afkoelen tot kamertemperatuur en bestrooi ze met de suiker van de banketbakkers voordat je ze serveert.
De koekjes worden het best zo snel mogelijk gegeten als je ze in een luchtdichte doos moet bewaren.
Dit Franse makaronsrecept maakt acht porties.
Wat is een klassieke Franse Macaron?
De Larousse Gastronomique situeerde Franse oorsprong voor de amandel macaron lang geleden in 751 toen ze werden gemaakt in een Franse abdij in Cormery. De macaron, meer zoals we die vandaag kennen, dateert uit de 16e eeuw toen ze door Catherine de 'Medici naar Frankrijk werden gebracht toen ze in 1533 met Henry II trouwde.
De juiste naam voor het koekje is een Macaron (mah-kah-ron) en vindt zijn oorsprong in de Italiaanse wortels, voor maccherone of macaroni. In Frankrijk staan ze alleen bekend als Macarons; het is buiten Frankrijk waar verwarring heerst, want er zijn koekjes gemaakt met eiwit en kokosnoot, ook bekend als bitterkoekjes.
Recept Tags:
- macaron
- toetje
- Frans
- Kerstmis
