Rick Lew / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
Een groene salade staat bijna altijd op tafel tijdens de maaltijd in Spanje. Of u nu uit eten gaat in een restaurant of thuis een speciale maaltijd bereidt, een ensalada mixta (gemengde salade) wordt op een groot bord in het midden van de tafel geserveerd zodat iedereen ervan kan genieten. Tijdens de warme zomermaanden genieten Spanjaarden vaak van een salade als lichte lunch terwijl ze buiten eten.
Deze kleurrijke, gemengde groene salade bevat meestal een combinatie van ingrediënten die Amerikanen kennen - tomaten en uien - en andere die ze misschien verrassend vinden, zoals olijven, tonijn, witte asperges en artisjokharten. Eenvoudig te bereiden, het is net zo lekker als aantrekkelijk.
Je kunt dit recept naar de letter volgen of improviseren zoals je wilt.
ingrediënten
- 2 grote eieren
- 1 krop sla (ijsberg of romaine)
- 2 tomaten
- 1 komkommer
- 1 rode of gele paprika
- 1/4 tot 1/2 gele of rode ui
- 1 wortel
- 1 (6-ounce) blik tonijn
- 1 (15 ounce) kan witte asperges
- 1 (14 ounce) blikjes artisjok (verpakt in water, geen olie)
- 1/2 kopje groene olijven (bij voorkeur gevuld met ansjovis)
- Optioneel: 1 (15 ounce) kan baby mais (uitgelekt)
- 3 eetlepels extra vierge Spaanse olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn of sherryazijn
- Zout (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Kook de eieren hard. Laat ze afkoelen in koud water. Pel de eieren en snijd ze in vieren of snijd ze in dikke plakjes en leg ze opzij.
Snijd de krop sla in de helft. Spoel de sla onder koud water en laat uitlekken. Bereid de groenten voor terwijl deze leegloopt.
Snijd de tomaten in vieren (dus je hebt 8 stuks). Schil en snijd de komkommer. Verwijder de stengel en zaden van de paprika's en snijd ze in lange, dunne reepjes. Snijd de ui in dunne plakjes en rasp de wortel.
Open de blikken tonijn, witte asperges en artisjokharten en laat ze goed leeglopen.
Breek de sla in kleine stukjes voor een salade. Maak een bed van sla op een grote schaal.
Leg de tomaten, komkommers, uien, paprika's en wortels op het bed.
Verspreid de tonijn rond het bed van de sla en breek het in kleine stukjes met een vork.
Leg de gereserveerde plakjes ei, asperges, artisjokharten, olijven en baby-korenaren (indien gebruikt) erop.
Dress met olie en azijn en bestrooi met zout naar smaak.
Serveer koud met knapperig ambachtelijk brood als je wilt.
Maak het je eigen
Dit is een van die recepten die absoluut open staat voor interpretatie - maak je geen zorgen als je een of meer ingrediënten mist. Elk gezin in Spanje heeft zijn eigen versie van ensalada mixta, dus het is iets anders in elk huishouden. Voel je vrij om je eigen verse ingrediënten uit je keuken of tuin toe te voegen en het ook een unieke draai te geven.
Wanneer je Franse sperziebonen (haricot verts) toevoegt, wordt ensalada mixta een salade niçoise, afkomstig uit Nice, Frankrijk.
Recept Tags:
- Tomaat
- Spaanse salade
- avondeten
- Spaans
