Fluffy Frosting boven op de cake van het engelenvoedsel.
Diana Rattray
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 2 kopjes (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 177 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 41g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 kopjes (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 177 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 89 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 41 g | 15% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit donzige gekookte glazuur - soms White Mountain-glazuur genoemd vanwege de bergachtige witte pieken - is een gemakkelijk en iets minder zoet glazuur dan het typische boter- en poedersuikerglazuur.
Een gekookte suikersiroop wordt geleidelijk geslagen in eiwitten om een licht en donzig glazuur te maken zonder toegevoegd vet.
We hebben altijd van dit glazuur op een engelentaart genoten. Het zou geweldig zijn op zowat elke cake of cupcakes.
Top de berijpte cake met kokosnoot of gehakte noten zodra je klaar bent met het berijpen van de cake.
ingrediënten
- 1/2 kopje water
- 1 1/2 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 2 eetlepels glucosestroop (licht)
- 1/4 theelepel wijnsteen
- 3 grote eiwitten
- 1 snufje zout
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
Stappen om het te maken
Combineer het water, de maïssiroop, de suiker en de wijnsteen in een zware steelpan. Roer om te mengen.
Zet de pan op middelhoog vuur, dek de pan af en breng het suikermengsel aan de kook.
Verwijder het deksel en blijf de siroop koken (zonder te roeren) tot ongeveer 242 F op een snoepthermometer, of totdat de siroop een draad spint wanneer een kleine hoeveelheid uit een lepel terug in het kokende mengsel wordt gedropt.
Haal de siroop van het vuur.
Doe het eiwit in een schone, vetvrije kom. Klop het eiwit en een snufje zout met een elektrische mixer totdat het eiwit zachte pieken begint te houden.
Blijf het eiwit kloppen terwijl je geleidelijk de hete siroop toevoegt in een dunne, gestage stroom. Voeg de vanille toe en blijf ongeveer 8 tot 10 minuten kloppen, of totdat het glazuur stijve pieken houdt.
Frost de cake onmiddellijk; het glazuur zal meer verdikken naarmate het afkoelt.
Dit is genoeg om een grote engelentaart, een 9-bij-13-inch cake of 2-laagse cake te bevriezen.
Tips
- Bedek de berijpte cake met kokosnoot, gehakte noten of gemalen pepermuntsuikergoed zodra je klaar bent met het berijpen van de cake.
Receptvariaties
- Fluffy Orange Frosting: laat de vanille weg en vervang 2 tot 3 theelepels fijngeraspte sinaasappelschil en 1/2 theelepel sinaasappelextract. Fluffy Lemon Frosting: laat de vanille weg en vervang door 2 theelepels fijngeraspte citroenschil en 1/2 theelepel citroenextract. Fluffy Peppermint Frosting: laat de vanille weg en voeg 1 theelepel pepermuntextract toe. Vouw 1/4 kopje gemalen pepermuntsuiker in het glazuur of strooi de snoepjes over de berijpte cake. Bruine suiker gekookte glazuur: vervang de lichtbruine suiker door de kristalsuiker en verlaag de vanille tot 1 theelepel.
Recept Tags:
- glimmertjes
- toetje
- Amerikaans
- verjaardagen
