GwylanAnna / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 424 | calorieën |
| 36g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 424 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 36 g | 46% |
| Verzadigd vet 22 g | 108% |
| Cholesterol 90 mg | 30% |
| Natrium 24 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 46 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dicht, rijk en luxueus zijn een paar termen die in je opkomen bij het beschrijven van dit chocoladefondanttaartrecept, dat ongelooflijk ook een bloemloze chocoladetaart is. De cake is gemaakt met bitterzoete chocolade en een vleugje vanille, en de schoonheid van dit recept is dat het ook een zijdeachtige broodcake of gateau maakt die in je mond smelt. Een cake perfect voor iedereen met een beperkt dieet zonder gluten of tarwe-vrij.
De cake kan in een broodvorm worden gemaakt en in dikke vingers worden gesneden of als een klassieke ronde en in partjes worden gesneden. Beide zijn even goed.
Cook's opmerking : dit recept voor bloemloze chocoladetaart lijkt qua smaak en textuur sterk op een chocoladetruffel; gebruik altijd premium chocolade met een goed cacaogehalte van minimaal + 50% voor de beste resultaten.
ingrediënten
- 1 eidooier
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 7 eetlepels volle melk
- 8 gram bitterzoete chocolade (fijngehakt)
- 1 kop boter (in 16 stukken gesneden)
- 2 theelepels vanille-extract
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Roer in een grote steelpan de eierdooier en de kristalsuiker door elkaar tot deze lichtgeel en enigszins schuimig worden. Breng de melk in een aparte kleine steelpan op laag vuur aan de kook.
Zodra de melk net begint te borrelen (pas op dat de melk niet kookt of de melk kan stremmen), voeg dan de helft van de melk toe, constant kloppend, aan het ei-suikermengsel. Voeg de rest van de warme melk toe aan de geharde eieren, blijf roeren en kook op laag tot matig vuur gedurende 1-2 minuten, totdat het mengsel dikker wordt en een lepel bedekt.
Plaats de gehakte chocolade in een dubbele ketel set meer dan 2 centimeter sudderend water. Giet het melk-ei-mengsel over de chocolade, onder voortdurend roeren, totdat het gesmolten is en het mengsel volledig glad is. Chocolade kan in de magnetron worden gesmolten, maar dit moet voorzichtig worden benaderd, omdat de chocolade gemakkelijk kan verbranden.
Voeg de boter en het vanille-extract toe aan het mengsel van warme chocolademelk en blijf koken en roeren tot de boter ongeveer 3 minuten volledig is gesmolten. Giet het beslag in een zeer licht ingevette broodpan van 9 inch of een klassiek rond blik en bewaar de chocoladefondant 6 tot 8 uur of een nacht.
Plaats de bodem van de pan gedurende 30 seconden in een grote pan met heet water om de cake te verwijderen. Maak de randen van de cake los met een botermes of een offset spatel en keer deze om op een gekoelde serveerschaal. Snijd de cake in dwarsjes en serveer hem koud.
Recept Tags:
- Chocoladetaart
- toetje
- Frans
- verjaardagen
