Kom Herbed Polenta. Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Polenta, het Italiaanse antwoord op maïsmeelpap, is lekker, extreem veelzijdig en een ideale aanvulling op allerlei dingen. Hoewel het kant-en-klaar kan worden gekocht, zeggen puristen correct dat wat iemand thuis maakt beter is. Kortom, hoe polenta te maken.
ingrediënten
- 1 pond (iets meer, grof gemalen, u wilt maïsmeel de consistentie van fijn tot middelgroot zand, geen bloem)
- 2 liter water (koken, handiger)
- 1 theelepel. van zout (ophopen)
Stappen om het te maken
Zet het water op het vuur in een pan met brede bodem en voeg het zout toe.
Als het aan de kook komt, voeg je het maïsmeel toe in een zeer langzame stroom (je wilt niet dat de pot stopt met koken), onder voortdurend roeren met een houten lepel om klontjes te voorkomen.
Blijf ongeveer een half uur roeren in dezelfde richting als de brij dikker wordt (hoe langer je roert, hoe beter de polenta zal zijn; de afgewerkte polenta moet de consistentie hebben van stevige aardappelpuree), voeg indien nodig kokend water toe. De polenta is klaar als hij gemakkelijk van de zijkanten van de pot afpelt.
Het maken van polenta vanaf de grond kost behoorlijk wat moeite, omdat je echt constant moet roeren, anders blijft de polenta aan de bodem van de pot plakken en branden. Als je van polenta houdt, moet je overwegen een polenta-maker te kopen, een pot met een motoraangedreven peddel die voor je roert. Hoewel polenta het hele jaar door mooi is, zal het in de zomer je keuken verwarmen, iets dat je waarschijnlijk liever zonder zou doen. Commercieel bereide polenta heeft niet de consistentie van het zelfgemaakte ras, maar werkt wel en is een geweldige tijdwinst.
Recept Tags:
- maïsmeel
- polenta
- voorafje
- Italiaans
