Vissen in Yoghurt Marinade. Mia Mueller Schoel / Katie Workman / themom100.com
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Marineren van vis in yoghurt geeft het een beetje tang. De yoghurt voorkomt echt dat de vis uitdroogt, wat een veel voorkomende zorg is bij het maken van vis thuis. Er zijn geweldige smaken uit de kruiden, citroen, knoflook, oregano, komijn en een beetje piment. Marineer de vis maximaal een uur in de koelkast als je de tijd hebt. Als dat niet het geval is, komt het hele ding samen in 15 minuten als dat de hele tijd is die je hebt. Dit recept vereist baars, maar u kunt elke zachte, schilferige, milde witte vis gebruiken (zie opmerking).
Serveer dit met greens, een Griekse salade, gegrilde groenten of een orzo-salade.
ingrediënten
- 1 kopje Griekse yoghurt
- Fijn geraspte schil van 1 citroen
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- 3 eetlepels verse oregobladeren
- 1 theelepel gemalen komijn
- ¼ theelepel gemalen piment
- ½ theelepel grof of koosjer zout, plus meer naar smaak
- ½ theelepel versgemalen zwarte peper, plus meer naar smaak
- 1½ pond baars filets (zie Recept Tip)
- 1 eetlepel olijfolie
- 8 lente-uitjes (bijgesneden en gesneden, zowel witte als groene delen)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
In een ondiepe ovenschaal of zak met rits, combineer de citroenschil en het sap met de yoghurt, knoflook, oregano, komijn, piment, zout en peper. Leg de visfilets in de marinade, dek af met plasticfolie en leg ze indien mogelijk een uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 450 F. Verhit een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie en de lente-uitjes toe. Fruit de lente-uitjes 1 minuut, duw ze dan opzij en voeg de visfilets toe.
Breng de vis op smaak met zout en peper en breng de koekenpan vervolgens over in de oven. Bak ongeveer 10 minuten, tot de vis gemakkelijk schilfert.
Serveer de vis met de lente-uitjes eroverheen en geniet ervan!
Tip
- Baars is een milde vis met een zachte zoetheid die bijzonder zacht en schilferig is als hij klein is. Het is vaak vrij goedkoop. Je kunt voor dit recept elke milde witte vis gebruiken, zoals kabeljauw, bot of heilbot.
Fish and Kids: Vis maken voor een gezin met kinderen kan heel, heel lastig zijn. En de waarheid is dat je nooit zeker weet wat je gaat aanspreken, omdat het landschap verandert. Maar blijf proberen en dingen veranderen. Een van de beste tips om kinderen nieuw voedsel te laten eten, is om het uit te zetten als ze HONGRY zijn. Sommige kinderen zullen nieuw voedsel proberen (en aangenaam verrast zijn) omdat ze zo hongerig zijn.
Wat de kinderen kunnen doen: de kinderen kunnen de kruiden en specerijen meten en als ze oud genoeg zijn, snijd de lente-uitjes. Je zou kunnen denken aan een kindveilig mes als je kind samen met jou in de keuken is. Een eigen mes doet wonderen in termen van het inspireren van kleine souskoks.
Recept Tags:
- Vis
- avondeten
- Amerikaans
- terug naar school
