orinoco-art / Getty Images
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 10 gram
Tandoori masala is een Indiase kruidenmix die bestaat uit een verscheidenheid aan kruiden, waaronder komijn, koriander en kurkuma. Een tandoor is een soort klei-oven die voor het eerst in India werd gebruikt en die het mogelijk maakt om op hoge temperatuur te koken. Masala betekent "kruiden" in het Hindi, een van de belangrijkste talen die in India worden gesproken. Tandoori masala wordt gebruikt om veel Indiase gerechten op smaak te brengen.
Je kunt deze pittige mix van tevoren maken en in een luchtdichte verpakking bewaren. Het bereiden van een smakelijke maaltijd is dan een kwestie van marineren en grillen van uw gerecht.
ingrediënten
- 100 gram komijnzaad
- 35 gram korianderzaadjes
- 20 gram kruidnagel
- 5 kaneelstokjes (elk 2 inch)
- 20 gram gemberpoeder
- 20 gram knoflookpoeder
- 20 gram rode chilipoeder
- 20 gram kurkuma
- 20 gram knots
- 20 gram zout
- Optioneel: 1 theelepel oranje kleurstof
Stappen om het te maken
Rooster de komijn, korianderzaad, kruidnagel en kaneelstokjes in een pan op laag vuur totdat ze hun aroma beginnen af te geven. Haal de kruiden van het vuur en laat ze afkoelen.
Maal de ingrediënten in een koffiemolen om een glad poeder te maken.
Bewaar het mengsel maximaal 6 tot 8 weken in een luchtdichte verpakking.
variaties
- Als u geen kleurstof voor levensmiddelen wilt gebruiken, vervangt u deze door 20 gram Kashmiri rode chili. Ze geven een geweldige kleur zonder zoveel warmte als andere soorten droge rode chili. Als je Kashmiri rode chili gebruikt, laat je het chilipoeder weg uit het recept. en maal ze vervolgens tot een fijn poeder in een schone, droge koffiemolen.
Recept Tags:
- kruiderij
- Indisch
- cookout
- kruidenmix
