jayk7 / Moment Open / Getty Images
Je denkt misschien dat een komkommer gewoon een komkommer is, toch? Maar in werkelijkheid worden er in de wereld bijna 100 soorten komkommers geteeld, waarvan de meeste de consument niet vindt. Komkommers zijn eigenlijk leden van de kalebasfamilie en groeien op kruipende wijnstokken. Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Azië, worden ze nu in de meeste delen van de wereld verbouwd.
De meest voorkomende variëteiten op de meeste markten zijn de Engelse komkommers, augurken en de gewone snijkomkommer die we het meest in onze gerechten gebruiken.
Engelse komkommers, ook wel pitloze komkommers genoemd, zijn vaak langer en verpakt in plastic. Hoewel deze variëteiten er hetzelfde uitzien, zijn er verschillen waardoor ze uniek zijn in de manier waarop ze worden bereid en geconsumeerd. Lees verder om deze verschillen te ontdekken en beslis welke komkommer de betere toevoeging is voor uw volgende maaltijd.
Komkommers snijden
- De schil is wasachtig en de taaie donkergroene kleur is uniformer. De smaak kan bitterder zijn. Over het algemeen goedkoper om te kopen. Voor een minder bittere smaak moeten de schil en de zaden worden verwijderd. Bekende namen zoals Kirby en Perzische komkommers zijn soorten snijmachines.
Komkommers beitsen
- Hoewel elke variëteit van komkommer kan worden ingelegd (in een oplossing of pekel van suiker, azijn en kruiden), zijn deze komkommers vooral gegroeid om in breedte en lengte uniform te zijn. Pikers zijn meestal korter en dikker dan snijmachines. Ze kunnen een hobbelige of gevlekte huid hebben. Hun kleur kan voorafgaand aan het beitsen variëren van geel tot bleek of donkergroen. Augurken, ook bekend als cornichons of baby-dills, zijn een van de bekendste variëteiten van het beitsen van komkommers. Ze zijn meestal veel korter dan het snijden van komkommers met een zeer hobbelige schil en zijn in het geheel ingelegd, niet in plakjes.
Engelse komkommers
- Deze zijn langer en smaller dan Slicer-komkommers. Meestal zijn ze niet gewaxt en in plaats daarvan in plastic gewikkeld. Hun zaden zijn veel kleiner en gemakkelijker te eten, zodat ze niet hoeven te worden ontpit. De smaak is minder bitter dan snijmachines, milder en bijna zoet. De huid is dunner en eetbaar. Ze worden soms gelabeld voor verkoop als "pitloos" of "burpless"
The Spruce / Ashley Nicole DeLeon
Welke komkommer je ook kiest voor je salades, is echt gebaseerd op persoonlijke voorkeur. Als je je komkommer schilt, ontpit en in blokjes snijdt, is de kans groot dat elke snijmachine-variëteit voor jou zal werken. Maar als je hele plakjes serveert, zijn de extra kosten voor een Engelse komkommer misschien de moeite waard, omdat schillen noch ontpitten nodig is. Sommige mensen houden van veel zaden; anderen geven de voorkeur aan een paar zaden. Beide smaken heerlijk en zijn een knapperige, verfrissende toevoeging aan elke salade of maaltijd.
Eenvoudige Zomer Komkommersalade Met Vinaigrette
