jon whitaker / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: serveert 2 tot 4
Er is iets zo verbazingwekkend aan een basisgerecht dat weinig moeite kost, maar toch waanzinnig veel smaken bevat. Deze bruine en gestoofde kipschotel heeft een levendige rode kleur waar je ogen dol op zullen zijn, maar je buik zal echt genieten van de zoete, scherpe en kruidige smaken van de pepers en de tomaten. Je zult zo dol zijn op dit super eenvoudige recept dat het meteen op je dinerrepertoire zal passen.
ingrediënten
- Kippenborsten (bij voorkeur met botten, zonder vel)
- Kippendijen (zonder vel en zonder bot, in kleinere stukken gesneden)
- 3 grote tomaten
- 1 kleine ui (witte of andere zoete variëteit naar keuze, fijngehakt)
- 4 tot 6 teentjes knoflook (zeer fijn gehakt)
- 1 eetlepel cayennepeper (voeg meer of minder naar smaak toe)
- 1 1/2 eetlepels paprika (zoet; Hongaarse of Spaanse variëteiten zijn geweldige opties)
- 2 eetlepels olijfolie (of een plantaardige olie naar keuze)
- 1 1/2 theelepels zout (aanpassen aan smaak)
- 1/2 kop kippenbouillon (natriumarm en geen MSG; zelfgemaakt is geweldig)
Stappen om het te maken
Om de tomaten te bereiden, snijdt u ze eerst doormidden, schept u ze uit en verwijdert u alle zaadjes en sappige stukjes volledig uit het midden van elke tomaat. Snijd vervolgens elke helft in kleine, even grote stukjes en leg ze opzij totdat ze klaar zijn voor gebruik.
Dep de stukken kip met een papieren handdoek droog en leg ze opzij. Verhit de olijfolie in een grote pan. Zodra het heet is, voeg je de kip voorzichtig toe. Laat elk stuk vlees aan de ene kant bruin worden en draai dan om en bruin aan de andere kant. Haal de stukjes kip uit de pan en zet apart.
Blijf het gerecht koken in dezelfde pan als waarin u de kip hebt gebruind - gooi geen restjes olie en kippenvet weg. Zet het vuur op middelhoog vuur en voeg dan de ui toe, strooi een klein beetje fijn zeezout over de uien en kook tot ze zacht en doorzichtig zijn.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak 2 minuten. Voeg nu de gehakte tomaat toe en roer de paningrediënten goed door, laat ongeveer 5 minuten koken of net totdat de stukjes tomaat zacht worden.
Doe de kip terug in de pan, strooi de gemalen cayennepeper en de paprika, een flinke snufje fijn zeezout en giet de kippenbouillon erbij. Roer de ingrediënten goed door en verdeel de stukken kip in een gelijkmatige laag in de pan.
Bedek de pan, zet het vuur op middelhoog en laat 25 minuten sudderen of tot de kip zacht is en elk stuk gaar is.
Na ongeveer 25 minuten, legt u de pan open en laat nog 10 minuten sudderen of tot de saus met de helft is verminderd - maar niet droog is, omdat u hem bij het serveren over de kip wilt scheppen. Als te veel van de vloeistof is verdampt, kunt u een beetje kippenbouillon aan de pan toevoegen.
Proef de saus en voeg indien nodig meer cayennepeper of paprika of zout toe zoals gewenst. Serveer met rijst of knapperig brood in landelijke stijl.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- fusie
- partij
