De spar
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 tot 5 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 170 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 5 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 170 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 262 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezel 8g | 29% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 131 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ratatouille, een Frans gerecht met aubergines en groenten, wordt meestal vegetarisch gemaakt, maar wordt vaak geserveerd met vlees. Waarom maak je deze eenvoudige vegetarische en veganistische versie niet en serveer je deze in plaats daarvan met rijst of pasta? Je kunt het ook serveren met quinoa of een andere van je favoriete volle granen. Als je dat nog niet hebt gedaan, probeer het dan eens met Kaniwa.
Je zult ook merken dat dit ratatouillerecept geen zout vereist, maar als je gewend bent om gezouten of gezouten voedsel te eten, zul je misschien merken dat je het mist en er weer in wilt toevoegen. Proef eerst het afgewerkte gerecht en voeg dan een klein beetje toe als je vindt dat het nodig is, omdat alle andere kruiden een geweldige smaak toevoegen zonder zout. Gebruik voor de beste resultaten altijd zeezout van goede kwaliteit of koosjer zout - de extra kosten zijn minimaal en het rendement in smaak is de moeite waard.
Ratatouille zorgt voor een geweldig vegetarisch of veganistisch diner, ongeacht hoe je het serveert. Voor een ander portieidee, leg je vegan ratatouille op licht geroosterd stokbrood voor een vegetarisch broodje ratatouille. Probeer het over een van de glutenvrije granen voor een glutenvrij veganistisch diner.
ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote ui (in blokjes gesneden)
- 1 laurierblad
- 4 eetlepels droge rode wijn
- 1/2 kopje tomatensap
- 4 tot 5 teentjes knoflook (geplet)
- 1 eetlepel gedroogde basilicum
- 1 1/2 theelepels gedroogde marjolein
- 1 1/2 theelepels gedroogde oregano
- Dash gemalen rozemarijn
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 courgette (in plakjes)
- 1 groene paprika (gehakt)
- 1 rode paprika (gehakt)
- 1 aubergine (in kleine blokjes gesneden)
- 2 grote tomaten (in achtste gesneden)
- 5 eetlepels tomatenpuree
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui doorzichtig, ongeveer 5 tot 7 minuten.
De spar
Voeg het laurierblad, de rode wijn en het tomatensap toe en roer om goed te combineren.
De spar
Voeg vervolgens de knoflook, basilicum, marjolein, oregano, rozemarijn, zout en peper toe en meng tot alles goed gemengd is. Dek de pan af en laat 10 minuten op laag vuur pruttelen.
De spar
Voeg de courgette en de groene en rode paprika toe, roer goed, dek af en laat nog 5 minuten sudderen.
De spar
Voeg de aubergine, tomaten en tomatenpuree toe en roer opnieuw om alles goed te combineren. Bedek de pan en blijf sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 8 minuten, af en toe roeren.
De spar
Zodra de groenten zacht en gekookt zijn, haal je de pan onmiddellijk van het vuur om ervoor te zorgen dat de groenten niet te gaar worden en vochtig worden. Serveer je vegan ratatouille over rijst of pasta met stokbrood.
Er is geen recht of fout als het gaat om Ratatouille
Net als veel andere traditionele culturele gerechten, zijn er net zoveel variaties op dit gerecht als er chef-koks in Frankrijk zijn, wat betekent dat er echt geen goede of verkeerde manier is om uw plantaardige ratatouille te maken. De meeste ratatouille-recepten vereisen dat de ingrediënten eerst in de oven worden gebakken voordat ze in de oven worden gebakken, maar deze eenvoudige en gemakkelijke veganistische versie slaat de ovenbakstap over om de bereiding zo eenvoudig mogelijk te houden voor dagelijkse doordeweekse maaltijden.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- Frans
- terug naar school
