The Spruce / Julia Hartbeck
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Canning Time: 15 minuten
- Opbrengst: 2 halve pinten (serveert maximaal 32)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 18 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 halve pinten (serveert maximaal 32) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 18 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 66 mg | 3% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit tomatenketchuprecept maakt gebruik van tomatenpuree en uien in poedervorm en knoflook. Je kunt zelfgemaakte versies van deze al geconserveerde voedingsmiddelen gebruiken, maar het vervangen van hun verse tegenhangers zal een totaal andere smaak opleveren die niets lijkt op het bekende commerciële product.
Deze heerlijke zelfgemaakte tomatenketchup is klaar in een half uur (45 minuten als je de extra stap zet om het te conserven).
ingrediënten
- 12 gram tomatenpuree
- 1/2 kopje lichtbruine suiker (of lichte glucosestroop)
- 1/2 tot 3/4 kopje water
- 1/4 kopje witte wijn (of appelazijn)
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel gemalen mosterd
- 1/2 theelepel koosjer (of medium korrel zeezout)
- 3/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen piment
- Optioneel: 1 klein snuifje of minder gemalen kruidnagel
- Optioneel: 1 klein beetje gemalen cayennepeper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Julia Hartbeck
Combineer alle ingrediënten in een kleine pot, met slechts 1/2 kopje water om te beginnen.
The Spruce / Julia Hartbeck
Breng de ingrediënten aan de kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren.
The Spruce / Julia Hartbeck
Zodra het mengsel kookt, zet je het vuur laag en laat je de ketchup 15 minuten sudderen. Roer om de paar minuten, schraap het mengsel weg van de zijkanten van de pot en zorg ervoor dat het niet aan de bodem blijft kleven. Laat het niet branden. Voeg indien nodig meer water toe om te voorkomen dat het te dik wordt.
The Spruce / Julia Hartbeck
Als u na 15 minuten vindt dat u iets te veel water hebt toegevoegd en de ketchup te dun is, zet het vuur dan op middelhoog en kook enkele minuten onder voortdurend roeren om de overtollige vloeistof af te koken. De ketchup moet dik genoeg zijn dat wanneer je een houten lepel over de bodem van de pot sleept, hij een leeg spoor achterlaat dat niet meteen vult.
The Spruce / Julia Hartbeck
Draai het vuur uit en laat de ketchup 5 minuten afkoelen. Breng het over naar schone glazen potten (het is niet nodig om de potten voor dit recept te steriliseren).
The Spruce / Julia Hartbeck
Dek af en bewaar in de koelkast gedurende maximaal een maand, of volg de instructies voor inblikken hieronder.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tips
- Voor langdurige opslag (tot een jaar) bij kamertemperatuur, moet u 1/2-inch vrije ruimte laten tussen het oppervlak van de ketchup en de randen van de potten. Inblikken deksels en verwerken in een kokend waterbad gedurende 15 minuten (pas de inbliktijd aan als u op grote hoogte woont). Zodra u een pot opent, bewaart u deze in de koelkast net zoals u ketchup uit de winkel zou halen. Merk op dat de ongeopende, verzegelde potten nog steeds veilig zijn om langer dan een jaar te eten, maar de kwaliteit zal na 12 maanden afnemen.
Recept Tags:
- Tomaat
- eenvoudige ketchup
- Amerikaans
- cookout
