Katie Johnson / EyeEm / Getty Images
Als je iemand wilt laten weten hoe speciaal ze zijn, verwen je hem of haar met ontbijt op bed. Hier zijn enkele recepten om mee te beginnen, maar laat je creatieve sappen net zo vrij stromen als het sinaasappelsap! De wafels en pannenkoeken die zo gewoon zijn voor het ontbijt in het Westen, zijn meestal gereserveerd voor het hoofdgerecht of dessert in Oost-Europa. En hoewel koude ontbijtgranen steeds vaker voorkomen, is het ontbijt meestal een veel substantiëlere maaltijd - ingemaakt vlees, gerookte worstjes, vers fruit en groenten, hardgekookte eieren, kaas, gebak en brood in overvloed.
-
Pools recept voor zoete broodjes - Drozdzówki
Vedrana Sucic / EyeEm / Getty Images
Gistbroodjes met zoete kaas of fruit zijn populair in Polen. Hoewel je deze zoete broodjes bij het ontbijt ziet in hotels en restaurants, worden ze meestal niet thuis geserveerd.
-
Litouws pannenkoekenrecept - Blynai of Sklindziai
Andrea D'Agosto / Getty Images
Litouwse pannenkoeken, ook bekend als blynai (BLEE-nabij) en sklindziai, zijn een populaire traktatie voor Vastenavond (Uzgavenes), samen met spurgos. Dit recept is gemaakt met witte tarwebloem en geklopt eiwit, wat een zeer lichte pannenkoek maakt. Ze zijn zilver-dollar groot en meestal vergezeld van honing of fruit conserven. U vindt deze soms op grote ontbijtbuffetten in Litouwen.
-
Oost-Europese Crêpe Recepten
David Marsden / Getty Images
Kroatisch-Servische palacinke zijn dunne crêpe-achtige pannenkoeken. Wanneer ze worden gevuld met jam, fruit of zoete of hartige kazen en gerold, staan ze nog steeds bekend als palacinke (blintzes). Hongaren noemen crêpes palacsinta, Polen noemen ze nalesniki, Litouwers noemen ze naliesnikai, Oekraïners noemen ze nalysnyky, en in het Roemeens is het clatita. Er is heel weinig verschil tussen hen, dus dit palacinke beslagrecept zal voor iedereen voldoende zijn.
-
Pools-Amerikaans ontbijt koekepan recept
Brian Leatart / Getty Images
Dit recept voor een Pools ontbijtpan is een opstijging van een gerecht gemaakt met overgebleven kluski. Bak ze in veel boter, roer er wat eieren door en voeg een flinke scheut zwarte peper toe. Eet het als ontbijt, lunch of diner, of wanneer je vlees eet is een nee-nee. Je kunt het bijwerken door ui, paprika, kielbasa en kaas toe te voegen als je wilt.
-
Recept voor kruimeltaart van Babcia - Placek z Kruszonka
Katie Johnson / EyeEm / Getty Images
Dit is een echt oma's recept voor koffiecake of placek z kruszonka, letterlijk 'cake met kruimels'. Klop het deeg gek en voeg rozijnen toe als je wilt.
-
Pools Open-Face Sandwich Recept - Zapiekanka
GMVozd / Getty-afbeeldingen
Poolse broodjes met open gezicht (ook bekend als stokbroodpizza's) zijn populair straatvoedsel in de grotere steden van Polen. Ze staan bekend als zapiekanki (meervoud) of zapiekank a (zah-peeyeh-KAHN-kah), wat enkelvoud is. Zapiekanka komt van zapiekac, wat 'bakken' betekent en is de culinaire term voor een ovenschotel. Wees niet verrast om feestvierders 's morgens vroeg een zapiekanka en een mok bier te zien drinken als een katerremedie.
-
Pools Wit Borschtsoeprecept - Bialy Barszcz
Dobromila / Wikimedia Commons / CC-BY-SA-4.0, 3.0, 2.5, 2.0, 1.0
Witte borsjtsoep - Poolse bialy barszcz - wordt meestal gegeten op Paaszondagochtend en wordt gemaakt met de meeste gerechten uit de świeconka-mand, gezegend op heilige zaterdag. Zurek is een andere soep die als ontbijt wordt gegeten, vaak als kater.
-
Oekraïense Noedels en Ham Recept - Lokshyna z Shynka
AnnettVauteck / Getty Images
Dit stevige Oekraïense braadpanrecept is een goede manier om overgebleven ham te gebruiken en is een perfect ontbijtgerecht. Shynka is het Oekraïense woord voor "ham" en lokshyna betekent "eiernoedels". In het Jiddisch zijn ze lokshen of lukshen en zijn waarschijnlijk afgeleid van een Perzisch noedelschotel genaamd lakshah.
-
Ontbijtgebak Recept
Richard T. Nowitz / Getty Images
Bladerdeeg Viennoiserie en Deens gebak komen veel voor op grote ontbijtbuffetten in de high-end hotels in Oost-Europa. Ze zijn gemakkelijker te maken dan je zou denken met zelfgemaakte blitz-bladerdeeg (of gekocht bladerdeeg). Het deeg kan dagen van tevoren worden gemaakt en worden omgezet in pinwheels, berenklauwen, omzet, manden, ongeacht de vorm die het hart begeert en gevuld met zoete kaas en / of fruitvullingen.
-
Recept van de zuurkoolmuffins van de pompoen
rmarnold / Getty Images
Laat de pompoen-zuurkoolmoniker je niet voor de gek houden. Deze muffins zijn evenveel ontbijtgebak als een dessert na de maaltijd. Ze zijn vochtig en de grove suikerlaag geeft ze extra zoetheid. De zuurkool verdwijnt vrijwel en sommige mensen denken dat ze kokosnoot eten!
-
Bosbessen Zomerpudding Recept
Dorling Kindersley / Getty Images
Probeer in plaats van koude ontbijtgranen met bosbessen brioche te vormen met bosbessen. Zomerpuddingen zijn over de hele linie populair in Oost-Europa, inclusief Groot-Brittannië, niet alleen vanwege hun smaak, maar ook omdat ze geen dessert zijn. Ze maken goed gebruik van overgebleven brood zoals houska en laten rijp zomerfruit centraal staan. Deze Blueberry Summer Pudding kan worden gemaakt in een vorm van 1 liter, maar individuele ramekins zien er zoveel mooier uit.
-
Vers Fruit Galette of Scherp Recept
Olena Gorbenko heerlijk eten / Getty Images
Een galette is gewoon een Franse naam voor een taart en een taart is niets meer dan een taart met een open gezicht. Vers fruit doet het goed.
-
Oost-Europees Honing-Tarwe Zonnebloemzaadbrood Recept
Relax-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
Volkoren brood is gebruikelijk in heel Oost-Europa voor zowel geroosterd als geroosterd ontbijt. Oost-Europeanen zijn dol op zaden zoals zonnebloem en pompoen in hun keuken. Dit brood wordt de volgende dag geweldig geroosterd of er wordt een knapperige Franse toast van gemaakt.
