Leah Maroney
- Totaal: 6 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 1 min
- Opbrengst: 3/4 kop (3 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 299 | calorieën |
| 32g | Dik |
| 0g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3/4 kop (3 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 299 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 32 g | 42% |
| Verzadigd vet 20 g | 98% |
| Cholesterol 151 mg | 50% |
| Natrium 130 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 0 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 20 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ik heb nooit geweten dat hollandaise zo gemakkelijk en eenvoudig te maken was dat ik het zelf probeerde. Het is gewoon boter, eieren en citroensap - het kan niet eenvoudiger!
Een staafmixer maakt het proces nog eenvoudiger. Als je geen staafmixer hebt, kun je ook een gewone blender of een garde gebruiken als je je gedurfd voelt. Als je ervoor kiest om de hollandaise te kloppen, is het handig om iemand anders de boter in het eierdooiermengsel te gieten terwijl je zwaait. Het is moeilijk om tegelijkertijd te kloppen en te gieten.
Deze hollandaise is heerlijk bovenop zelfgemaakte Engelse muffins en als essentiële topping op zelfgemaakte Eggs Benedict!
ingrediënten
- 1 eidooier
- 1 1/4 theelepels water
- 1 theelepel citroensap (vers)
- 1 stokboter (1/2 kop)
- Zout (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Plaats de stok boter in een kleine steelpan. Smelt de boter in de pan. Zorg ervoor dat je de pan ronddraait tot de boter niet meer schuimig is.
Doe de eierdooier in een kopje dat precies op het hoofd van je staafmixer past. Voeg het citroensap en water toe aan de beker.
Zet de staafmixer aan en begin de gesmolten boter in het kopje te gieten terwijl de staafmixer nog aan staat.
Mix tot de saus helemaal glad is.
Klop het zout naar smaak.
Bewaar in een dekselpot op een warme plaats. De Hollandaise kan niet worden opgewarmd als het koud is. Het giet ook niet goed als het te koud wordt. Het zal alleen de juiste consistentie behouden terwijl het een warme temperatuur is, dus houd dat in gedachten wanneer u het maakt voor welk gerecht u het ook wilt serveren.
Tip
- Het is belangrijk om de hollandaise op een warme temperatuur te houden. Het verliest zijn mooie textuur als het te warm of te koud wordt. Daarom bestel ik het spul zelden. Warm = bacteriegroei, dus zorg ervoor dat u de saus niet te lang weglaat. Maak het vlak voordat je klaar bent om te serveren. Dit maakt een kleine portie hollandaise, maar je kunt het recept gemakkelijk verdubbelen of verdrievoudigen en het gewoon in een grotere kom mengen.
Receptvariatie
- Je kunt ook een pittiger versie van deze heerlijkheid maken door een beetje hete saus toe te voegen wanneer je het zout erin klopt.
Recept Tags:
- saus
- Hollandaise saus
- Eggs Benedict
- ontbijt
