Rundvlees Bourguignon Recept.
Joff Lee / Getty Images
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 80 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 279 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 44g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 279 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 4% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 457 mg | 20% |
| Totaal koolhydraten 44 g | 16% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Beef Burgundy is een klassieke Franse stoofpot en is meestal een geruststellend weekenddiner wanneer je tijd hebt om de ingrediënten urenlang te laten sudderen en het huis te vullen met het aroma van een heerlijke familiemaaltijd. Niet zo met dit eenvoudige rundvlees-bordeauxrode recept, dit, ongelooflijk, duurt slechts negentig minuten, start tot finish, en dat omvat ook prep-tijd.
Dus nu is er geen reden om niet te genieten van de rustgevende smaak van klassieke rundvlees bourguignon met dit eenvoudige proces en heb je uren over om te ontspannen of te wandelen. Als je de tijd hebt, is het klassieke rundvleesrecept Bourgogne nog steeds de moeite waard, de smaken zijn dieper en rijker. Dus heb het beste van beide. Jij kiest.
Rundvlees Bourgondië wordt in het Frans Boeuf Bourguignon genoemd, en velen zullen de Franse term gebruiken wanneer ze verwijzen naar deze heerlijke stoofpot.
ingrediënten
- 5 plakjes spek (gehakt)
- 1 kop gele of witte uien (gehakt)
- 3 middelgrote wortels (in plakjes van 1/4 inch gesneden)
- 1/4 kopje bleekselderij (fijngehakt)
- 2 pond runderkop (in blokjes)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 theelepels gedroogde peterselie
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel gedroogde gemalen rozemarijn
- 1/16 theelepel gemalen piment (weinig knijpen)
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1 1/2 kopjes champignons (schoongemaakt, grof gehakt)
- 1 kop bordeaux (of droge rode wijn)
- 1/2 kop runderbouillon
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Kook het spek in een grote pan op hoog vuur tot het knapperig wordt. Leg het spek op een met keukenpapier bekleed bord om uit te lekken.
Giet alle behalve 2 eetlepels spekvet uit de pan. Bak de uien, wortelen en selderij 5 minuten in het spekvet tot de groenten zacht worden. Breng ze in een kom met een lepel met sleuven en leg deze even opzij.
Breng het vlees op smaak met zout en peper en bak het bruin in het resterende spekvet. Zodra alle kanten van het rundvlees bruin zijn, strooi de peterselie, tijm, rozemarijn, piment en bloem over het rundvlees.
Roer de tomatenpuree erdoor en kook het gekruide rundvlees gedurende 1 minuut.
Doe de champignons, gekookte groenten, spek, rode wijn en runderbouillon in de pan met het rundvlees en kook het mengsel op laag vuur, afgedekt, gedurende 1 uur en 15 minuten.
Tip
De Beef Burgundy is klaar als het vlees en de groenten zacht zijn en de saus is ingedikt.
Hoewel dit de snelle versie is en klaar om te eten op de dag dat het wordt gemaakt, zal het rijk worden door 's nachts te worden achtergelaten en de volgende dag opnieuw te worden opgewarmd en gegeten.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- Tomaat
- rundvlees bordeaux
- voorgerecht
- Frans
