PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 834 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 148g | Koolhydraten |
| 27g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 834 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 10 g | 49% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 1393 mg | 61% |
| Totaal koolhydraten 148 g | 54% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 27g | |
| Calcium 636 mg | 49% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gulab jamun (of gulaab jamun ) is een van de populairste desserts van India en wordt vaak 'Indiase donuts' genoemd. Deze heerlijke traktatie bestaat uit zachte, smelt-in-je-mond, gefrituurde knoedels die traditioneel worden gemaakt van verdikte of gereduceerde melk en gedrenkt in suikersiroop met rozensmaak.
De naam komt van twee woorden. Gulab betekent "roos" en verwijst naar de rozensiroop. Jamun is een soort diep paars gekleurde Indiase bes, waarop de donkerbruine knoedels lijken nadat ze zijn gekookt.
De siroop met rozessmaak geeft het dessert een mooie geur en maakt het zowel decadent als heel bijzonder. Gulab jamun kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd en met verschillende extra's om het dessert nog uitzonderlijker te maken. Het beste van alles is dat het relatief eenvoudig te maken is.
ingrediënten
- 6 kopjes water
- 3 kopjes kristalsuiker
- 1 eetlepel kardemompoeder
- 2 eetlepels rozenwater
- 3 kopjes melkpoeder
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1 kop zware room (of dubbele room, verdikt; ongeveer)
- Groente-, canola- of zonnebloemolie (om te frituren)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meng het water en de suiker in een diepe pan en kook tot alle suiker is opgelost.
Draai het vuur uit en voeg het kardemompoeder en rozenwater toe. Goed mengen en apart zetten.
Meng de melkpoeder, bloem en bakpoeder in een grote kom goed.
Voeg een beetje van de verdikte room per keer toe en kneed om een deeg te maken dat mediumzacht is maar niet plakkerig. U hoeft niet alle room te gebruiken, net genoeg om de gewenste consistentie te bereiken; hoe soepeler het is, hoe beter.
Zodra het deeg klaar is, verdeel je het in ballen ter grootte van een walnoot en rol je tussen licht ingevette palmen tot een glad mengsel. Scheuren die later verschijnen, worden later erger en kunnen ertoe leiden dat de "melkballen" kraken terwijl ze worden gebakken. Dit is niet wenselijk, dus neem alle tijd die u nodig hebt voor deze stap om het goed te krijgen.
Terwijl je de ballen maakt, verwarm je de olie om te frituren in een brede pan op laag tot middelhoog vuur.
Bak de knoedels, roer vaak aan alle kanten bruin. Kook niet op zeer hoog vuur, omdat de knoedels aan de buitenkant branden en van binnen rauw blijven.
Eenmaal gekookt, giet af met een lepel met sleuven terwijl je de knoedels uit de olie verwijdert en onmiddellijk in de rozensiroop doet.
Herhaal dit tot alle knoedels gaar zijn en op de siroop zitten.
Laat de knoedels minstens 2 uur in de siroop weken voordat je ze serveert.
Presentatiesuggesties
Er zijn veel manieren waarop je kunt genieten van gulab jamun. Ze zijn op zichzelf heerlijk als ze uit de siroop worden gehaald en het is gebruikelijk om ze in gedroogde kokosnoot te rollen. Je kunt ze ook direct op de siroop serveren.
Warme gulab jamuns zijn fantastisch wanneer bedekt met ijs of een dikke room. Je kunt ze ook garneren met krullen van gedroogd fruit zoals pistache en een beetje amandelen toevoegen als je dat wilt.
Een snelle en gemakkelijke manier om de temperatuur van kookolie te beoordelenRecept Tags:
- donuts
- toetje
- Indisch
- verjaardagen
