Westbury / Getty Images
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 927 | calorieën |
| 44g | Dik |
| 47g | Koolhydraten |
| 75g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 927 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 44 g | 56% |
| Verzadigd vet 14 g | 68% |
| Cholesterol 203 mg | 68% |
| Natrium 809 mg | 35% |
| Totaal koolhydraten 47 g | 17% |
| Dieetvezel 7g | 25% |
| Eiwit 75g | |
| Calcium 207 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor Catalan Beef Stew of "Estofado de Ternera a la Catalana" is eenvoudig en heeft een unieke smaak, dankzij een verrassingsingrediënt - chocolade! Terwijl de stoofpot suddert, bereid je een pot witte rijst voor.
ingrediënten
- 1/4 kopje Spaanse olijfolie
- 2 pond. stoofvlees, in blokjes gesneden
- 1 eetl. meel
- 8 Oz. glas rode wijn
- 4 teentjes knoflook, in tweeën gesneden
- 2 uien, fijngehakt
- 2 tomaten, gehakt
- 1 wortel, in plakjes
- 1 stokje bleekselderij, fijngehakt
- 1 prei, gehakt
- 1 ons. chocolade bakken (ongezoet)
- Snufje kaneel - ongeveer 1/4 theelepel.
- Zout en peper naar smaak
- 1 1/2 kopjes runderbouillon
Stappen om het te maken
Dit recept kan worden gemaakt in een grote voorraadpot of een snelkookpan. Als u een snelkookpan gebruikt, wordt de kooktijd verkort tot ongeveer 30 minuten.
Hak de knoflook, uien, tomaten, wortel, selderij en lek.
Giet de olijfolie in een grote pot met een zware bodem, of de snelkookpan.
Verhit de olie en voeg het in blokjes gesneden stoofvlees toe. Bak het vlees 3 tot 4 minuten bruin.
Voeg de bloem toe en roer. Voeg de wijn toe en roer. Bak 1 minuut.
Voeg de knoflook, uien, tomaten, wortel, selderij en lek in de pot en roer de ingrediënten.
Snijd het vierkant van het bakken van chocolade in de helft en voeg toe aan de pot.
Voeg runderbouillon toe aan de pot, roer en breng aan de kook.
Serveer met Frans brood op een bedje van witte rijst.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Spaans
- winter
