Fabio Bianchini / Photodisc / Getty Images
Met tegenwoordig het gezondheidsbewustzijn op zo'n hoogtepunt, frituren veel mensen geen voedsel. Maar soms is wat gefrituurd eten precies wat je wilt! Als je de calorieën gaat consumeren, zorg er dan voor dat het voedsel perfect gebakken is met deze frituurtips.
Frituren is een droogkookmethode. Het klinkt misschien vreemd, maar het wordt als droog beschouwd omdat er geen water wordt gebruikt, in tegenstelling tot stroperij, magnetron of sudderen.
Hier zijn enkele tips over hoe u het veilig en met geweldige resultaten kunt doen:
- Kies zorgvuldig uw frituurolie om te beginnen. Oliën met hoge rookpunten zijn die welke niet afbreken bij frituurtemperaturen. Deze soorten oliën zijn het beste. Pinda-olie, saffloerolie, zonnebloemolie en koolzaadolie zijn enkele goede keuzes. Kies een diepe, zeer zware koekepan om mee te bakken. Voeg olie toe aan de koude pan, met een vrije ruimte van minstens twee centimeter. Dit zorgt voor een veiligheidsmarge wanneer de olie borrelt terwijl het voedsel wordt toegevoegd. Zorg ervoor dat het voedsel dat u gaat frituren droog is. Laat het op papieren handdoeken liggen of bedek het met bloem of broodkruimels is een goede manier om het te drogen. Laat het gecoate voedsel 20 tot 30 minuten op een rooster liggen, zodat de coating droogt en hard wordt. Verwarm de olie op middelhoog vuur. Als je een frituurthermometer hebt, gebruik deze dan! De beste temperatuur is 350 tot 375 graden Fahrenheit. Als je geen thermometer hebt, is de olie klaar wanneer een kubus van 1 "wit brood in 60 seconden in de olie valt; die olietemperatuur zal ongeveer 365 graden Fahrenheit zijn. Zorg dat de pan niet overvol is! Voeg voorzichtig de pan toe. voedsel, laat veel ruimte rond elk stuk zodat het voedsel gelijkmatig kookt. Als u te veel voedsel tegelijk toevoegt, zal de olietemperatuur dalen en zal het voedsel vet absorberen in plaats van direct dicht te schroeien. Let goed op het voedsel terwijl het kookt, regelend de hitte indien nodig om die olietemperatuur tussen 350 en 375 F te houden. Als het voedsel volgens de tijd in het recept bruin is, is het klaar. Verwijder het met een sleuflepel of een zware roestvrijstalen zeef met een lang handvat. op papieren handdoeken om uit te lekken. Gebakken etenswaren kunnen warm worden gehouden in een 200 F oven totdat al het voedsel is gebakken. Olie en water NIET MENGEN !! Houd water uit de buurt van de hete olie. Als u water op de olie giet, wordt het mengsel Als de olie rookt of vlam vat, bedek deze dan met een pannendeksel of koekje t. Je kunt bakpoeder gebruiken om alle vuren te blussen, maar pas op dat je de vlammen niet verspreidt. Houd een brandblusser in de keuken, voor het geval dat. Leer NU hoe u het kunt gebruiken, voordat u het nodig heeft. Gebruik de bakolie niet opnieuw. Sommige bronnen zeggen dat je het kunt zeven en opnieuw kunt gebruiken, maar de olie is al begonnen af te breken van de hitte en er zijn ongewenste verbindingen zoals transvetten gevormd. Laat de olie volledig afkoelen en gooi deze dan veilig weg.
