Foto met dank aan iStock
Er zijn veel verschillende cakepannen die voor verschillende projecten kunnen worden gebruikt en het kan moeilijk zijn om te beslissen welke de beste keuze is, vooral als je een pan voor je project moet kopen. Het kan handig zijn om een assortiment pannen bij de hand te hebben voor het versieren van uw taart. De beste pannen in welke vorm dan ook zijn meestal aluminium met een antikleefoppervlak en in sommige gevallen siliconen. Enkele van de bakpannen die u zou moeten overwegen te kopen voor uw verzameling zijn:
- Bakplaten: deze vlakke platen kunnen niet-klevend of normaal zijn en zijn meestal lichtgrijs tot donkergrijs. Het is het beste om vellen te kopen die lichter van kleur zijn, omdat dit betekent dat uw koekjes of jellyroll-cake minder snel zal branden. Donkere oppervlakken geleiden warmte beter. U kunt uw donkere bakplaten bedekken met bakpapier om dit probleem te voorkomen. Probeer bakplaten te kopen met een lip van 1½-inch of 2-inch zodat je er ook cakes op kunt bakken. Muffinpannen (cupcakes): u kunt zeker muffins bakken in uw muffinpan, maar deze pannen zijn ook perfect voor verleidelijke cupcakes. De meeste muffinpannen hebben 12 kopjes, die ongeveer 2 ½ inch in diameter aan de bovenkant en 2 inch diep zijn. Je kunt ook mini-muffinpannen proberen voor petite fours of delicate, kleine cupcakes. Uw pan kan van siliconen, anti-aanbaklaag of gewoon aluminium zijn. Standaard cakevormen: deze zijn meestal aluminium, licht gekleurd en ongeveer 3 centimeter hoog. Je kunt ze krijgen in een assortiment van maten variërend van 4-inch tot 16-inch in diameter en als rondes, vierkanten, zeshoeken, rechthoeken en hartvormig. Als je van plan bent om laagtaarten te maken en je budget dit toelaat, pak dan meerdere pannen van dezelfde grootte, zodat je alle lagen in één sessie kunt bakken. De meeste recepten vragen om formaten van 8 inch of 9 inch. Sheet cake pannen: Veel bruidsparen kiezen ervoor om geld te besparen door een kleine presentatie cake uit te hebben en vervolgens een sheet cake of meerdere sheet cakes in de rug te serveren. Cakevellen voor vellen kunnen klein zijn, 9 bij 13 inch, of groot, zoals een half vel (13 bij 18 inch), driekwart vel (15 bij 21 inch) en een pan met volledig vel (18 -26-inch). Zorg ervoor dat u bij het kopen van deze pannen op de hoogte bent van de afmetingen van uw oven, omdat een volledig vel soms te groot kan zijn voor een huishoudelijke oven. Springform-pannen: Springform-pannen zijn verkrijgbaar in dezelfde maten als ronde cakevormen en kunnen worden gebruikt voor delicate cakes of cheesecakes die niet vriendelijk zijn om te worden omgedraaid om ze uit de bakvorm te halen. Springvormen hebben platte bodems, die loskomen van een ronde zijwand die op zijn plaats wordt vergrendeld met een bevestigingsmiddel. Wanneer de cake is afgekoeld, klikt u de zijkanten los en blijft de cake volledig ongestoord op de bodem van de pan zitten. Afhankelijk van de kwaliteit van de springvorm kunt u merken dat er lekkage is langs de zijkanten en de bodem. Dit wordt eenvoudig bevestigd met een laag folie of perkament op het onderste stuk dat, wanneer het op zijn plaats wordt geklikt met de zijkanten, een dichte afdichting creëert. Bundtpannen: Bundtpannen zijn mooie geribbelde pannen met wijd uitlopende zijkanten en een gedeelte in het midden dat een gat creëert. Je blijft zitten met een ronde cake die eruit ziet als een elegante donut. Bundt cakes zijn er in verschillende maten en zijn gemaakt van aluminium of een antiaanbaklaag. Als u kleine presentatietaarten maakt voor de centerpieces voor een bruiloft, kunnen kleine bundt cakepannen absoluut perfect zijn. Angel-voedselpannen: dit is waarschijnlijk de enige pan die je hebt die je niet non-stick wilt zijn. Angel food cakes beklimmen de zijkanten van de bakvorm om hun kenmerkende hoogte en luchtige textuur te creëren, dus een glad oppervlak creëert een platte cake. De meeste engelenvoedseltaartjes hebben een capaciteit van 10 kopjes, maar je kunt er een vinden die kleiner zijn. Zorg ervoor dat je je engelentaart op zijn kop zet om op een fles af te koelen zodat de cake niet valt. Speciale taartpannen : het soort speciale pan dat u in uw verzameling wilt opnemen, is een kwestie van keuze. Je kunt mallen vinden voor bijna elk personage in een cartoon of film, superhelden, pannen die perfecte ballen maken, pannen die cake-cakes in de vorm van kastelen maken. Deze speciale pannen moeten een antiaanbaklaag hebben zodat je vorm gelijkmatig naar voren komt.
