Juanmonino / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Roomkaas en kruiden brengen de broodvulling op smaak voor deze meervalfilets. De filets worden gevuld, gerold en vervolgens verpakt in reepjes spek en perfect gebakken.
Voel je vrij om de vulling te variëren met de toevoeging van gehakte garnalen, krabvlees of kreeft.
ingrediënten
- 4 meervalfilets (vers of bevroren en ontdooid, ongeveer 1 1/2 pond)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1 theelepel citroensap
- Voor de vulling:
- 1 eetlepel bleekselderij (fijngehakt)
- 1 eetlepel ui (gehakt)
- 1 kop broodkruimels (vers en zacht)
- 3 eetlepels roomkaas (licht, zacht)
- 2 theelepels citroensap
- 1 theelepel peterselie
- 1 theelepel tijm
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 8 plakjes spek
- 1 eetlepel paprika (min of meer indien nodig)
Stappen om het te maken
Vet een ovenschaal licht in.
Breng de vis op smaak met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper en bestrooi met 1 theelepel citroensap.
Kook in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze bijna knapperig zijn. Breng over op keukenpapier om uit te lekken.
Verwijder alle behalve 1 eetlepel druipen uit de koekenpan. Voeg de gehakte bleekselderij en ui toe en kook al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 2 tot 4 minuten.
Combineer in een middelgrote kom de gekookte selder en ui met de broodkruimels, roomkaas, 2 theelepels citroensap, peterselie, tijm, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
Verdeel de vulling in vier gelijke porties. Plaats 1 portie vulling aan het einde van elke filet. Rol visfilets rond vulling.
Wikkel 2 plakjes spek rond elke opgerolde meervalfilet. Indien gewenst tandenstokers om de gevulde visrolletjes vast te zetten.
Leg de meervalbroodjes in een licht ingevette ovenschaal en bestrooi met paprika.
Bak op 350 F gedurende 15 tot 20 minuten, of totdat de vis gemakkelijk schilfert met een vork.
Serveer indien gewenst met partjes citroen.
De vis is goed met rijst of geroosterde aardappelen en broccoli, of serveer het met bloemkoolrijst en erwten.
Tips en variaties
- Voeg 1/2 kop of meer vlokken krabvlees of kreeft toe aan het vulmengsel. Zool, bot of soortgelijke witte visfilets kunnen in plaats van meerval worden gebruikt.
Recept Tags:
- meerval
- voorgerecht
- ons regionaal
- bakken
