Diana Rattray
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 16 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 784 | calorieën |
| 63g | Dik |
| 43g | Koolhydraten |
| 14g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 16 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 784 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 63 g | 81% |
| Verzadigd vet 32 g | 158% |
| Cholesterol 164 mg | 55% |
| Natrium 71 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 43 g | 16% |
| Dieetvezels 10 g | 36% |
| Eiwit 14g | |
| Calcium 131 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze courgettetaart zal zelfs de meest keiharde courgette-haters behagen. Geraspte courgette, chocoladeschilfers en gehakte noten gaan in deze eenvoudige bundtcake met cakemix. De courgettetaart is vochtig genoeg om zonder chocoladeglazuur te genieten. Als je het niet wilt glazuur, zift er wat poedersuiker over of serveer het met een bolletje ijs.
ingrediënten
- 1/2 kop boter (zacht)
- 4 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel amandelextract
- 1 kopje zure room
- 1 cakemix (chocoladefudge, met pudding in de mix, ongeveer 15, 25 gram)
- Optioneel: 1/2 theelepel kaneel (gemalen)
- 1 middelgrote courgette (versnipperd, ongeveer 1 1/2 kopjes versnipperd)
- 1 kop chocoladeschilfers (halfzoet)
- 1 kop pecannoten (gehakt of walnoten)
- Voor de chocoladeglazuur:
- 2 gram ongezoete chocolade
- 2 eetlepels boter
- 1 kopje poedersuiker
- 3 tot 4 eetlepels kokend water
- Optioneel: 1/4 theelepel vanille-extract
Stappen om het te maken
Verwarm de oven tot 325 F voor een donker gekleurde pan of tot 350 F voor een licht gekleurde pan.
Vet en bloem een 12-kops Bundt cakevorm of 10-inch buis cakevorm uit één stuk.
Klop in een mengkom met een elektrische mixer de 1/2 kop zachte boter licht en romig.
Voeg de eieren, 1 theelepel vanille-extract en het amandelextract toe; goed mengen.
Voeg de zure room en kaneel toe, indien gebruikt; goed mengen. Klop met de mixer op lage snelheid de cakemix. Blijf kloppen tot het beslag glad en goed gemengd is.
Vouw de geraspte courgette, chocoladeschilfers en gehakte pecannoten erbij.
Schep het beslag in de voorbereide pan en bak 40 tot 50 minuten, of totdat een tandenstoker of caketester er schoon uitkomt wanneer deze in het midden van de cake wordt geplaatst.
Koel de cake op een rooster gedurende 10 tot 15 minuten.
Keer de cake op een serveerschaal om volledig af te koelen. Besprenkel de cake met de chocoladeglans (recept hieronder) of bestrooi deze met gezeefde poedersuiker.
Maak de chocoladeglazuur
Doe de ongezoete chocolade en 2 eetlepels boter in een steelpan en zet deze op laag vuur. Kook onder voortdurend roeren tot de chocolade en boter zijn gesmolten.
Zeef de poedersuiker en voeg deze samen met 2 eetlepels kokend water toe aan het chocolademengsel. Blijf onder voortdurend roeren in zeer kleine hoeveelheden kokend water toevoegen tot het glazuur dun genoeg is om over de cake te druppelen. Voeg indien gewenst ongeveer 1/4 theelepel vanille-extract toe.
Besprenkel het warme glazuur met een afgekoelde of licht warme cake.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- zuidelijk
- vallen
