De spar
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 525 | calorieën |
| 31g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 36g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 525 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 31 g | 39% |
| Verzadigd vet 8 g | 42% |
| Cholesterol 105 mg | 35% |
| Natrium 695 mg | 30% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 36g | |
| Calcium 127 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kip Marengo is een Frans gerecht genoemd naar de slag om Marengo, een overwinning voor Napoleon. Traditioneel wordt het gerecht geserveerd met een garnituur van gebakken eieren en garnalen of langoesten; echter, meer recepten vandaag, zoals deze, laten deze ingrediënten meestal weg. Dit Marengo-recept voor kip is eenvoudig en smakelijk - het is een smaakvolle combinatie van kipfilet zonder been, tomaten, champignons en wat wijn. De kip wordt tot in de perfectie gekookt met de groenten en de saus, en het gerecht heeft niet meer dan een uur nodig om te bereiden en te koken. Serveer deze smakelijke kip- en tomatenschotel met warme gekookte pasta of noedels en een salade voor een fantastische maaltijd.
ingrediënten
- 1 1/2 pond kipfilet zonder been (in plakjes)
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3 tot 4 eetlepels extra vierge olijfolie (verdeeld)
- 1 grote ui (in plakjes)
- Optioneel: 1/2 zoete paprika (in plakjes)
- 2 eetlepels boter
- 8 gram champignons (in plakjes)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 1/2 kopje droge witte wijn (of droge sherry)
- 1 kop kippenbouillon (bij voorkeur geen natrium of natriumarm)
- 1 (14 1/2 ounce) tomaten in blokjes gesneden
- 1/2 citroen (sap)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 3 takjes peterselie
- 1 laurierblad
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
- Garneer: 2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Doe de kip en bloem in een bewaarzak en schud om de stukken goed te bedekken. Opzij zetten.
De spar
Bak in een grote koekenpan of op een matig vuur de uien en gesneden paprika, indien gebruikt, in 1 tot 2 eetlepels olijfolie tot ze doorzichtig zijn. Verwijderen op een bord.
De spar
Doe de resterende 2 tot 3 eetlepels olijfolie in de pan en verwarm op middelhoog vuur. Doe de omhulde kip in de pan en bak deze regelmatig, tot hij bruin is. Haal de kip op een bord en zet opzij.
De spar
Doe de boter in de pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze zacht en lichtbruin - ongeveer 3 tot 4 minuten.
De spar
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut langer door.
De spar
Giet de wijn in de pan en kook tot bijna verdampt.
De spar
Voeg de kippenbouillon, tomaten, citroensap en tomatenpuree toe. Meng goed en breng aan de kook.
De spar
Doe de kip en de groenten terug in de pan, samen met de peterselietakjes en het laurierblad. Proef en voeg indien nodig zout en peper toe.
De spar
Zet het vuur laag. Dek de pan af en laat ongeveer 10 minuten sudderen, of tot de kip goed gaar is.
De spar
Haal het laurierblaadje en de peterselietakjes uit de saus.
De spar
Schep het kipmengsel in een schaal en garneer met verse gehakte peterselie.
De spar
Serveer met warmgekookte pasta, eiernoedels of rijst.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- Frans
- familie diner
