Brooke Anderson Photography / Getty Images
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 36 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 23 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 36 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 23 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 12 mg | 1% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 13 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze eenvoudige schuimgebakjekoekjes zijn gemaakt met eiwitten, bruine suiker, vanille en een eenvoudige topping van kaneelsuiker. Eiwit maakt dit een vetvrij koekje.
Het bakken van de schuimgebakjekoekjes op lage temperatuur droogt de schuimgebakjes langzaam en maakt de buitenkant knapperig.
Leid de meringue door een decoratieve sterpunt voor een chique uitstraling.
ingrediënten
- 3 grote eiwitten (kamertemperatuur; zie recepttips)
- 1/4 theelepel wijnsteen
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel vanille
- 1/3 kopje kaneelsuiker (voor topping)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 250 F.
Plaats de ovenrekken zo dat er één in het bovenste derde deel zit en de andere in het onderste derde deel van de oven.
Doe suikers in de keukenmachine en verwerk ongeveer 60 seconden. Als u geen keukenmachine heeft, kunt u deze stap overslaan. Het helpt alleen om de suiker een beetje fijner te maken en het zal sneller oplossen. Als je superfijne suiker kunt vinden, gebruik dat dan samen met de bruine suiker.
Klop het eiwit op gemiddelde snelheid van de elektrische mixer tot het schuimig is. Voeg room van wijnsteen toe; blijf kloppen tot het eiwit zachte pieken heeft. Klop geleidelijk beide suikers in en blijf kloppen tot de meringue zeer stijve pieken bevat. Klop vanille-extract. De meringue moet heel soepel zijn en geen suikergruis hebben.
Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Een kleine punt van meringue onder het perkamentpapier bij elke hoek zorgt ervoor dat het niet beweegt terwijl u werkt.
Schep kleine hoopjes meringue op het perkamentpapier. Strooi een beetje kaneelsuiker over elke heuvel. Of spuit de meringue desgewenst met een decoratieve sterpunt.
Bak gedurende 1 uur en draai de bakplaten na 30 minuten rond. Neem een meringue om te testen. In tweeën breken; het moet in het midden droog zijn. Schakel de oven uit en laat de deur gedeeltelijk open. Laat schuimgebak 1 uur langer in de oven.
Recept Tips
- Om kaneelsuiker te maken, meng je 2 eetlepels kristalsuiker met 1 theelepel gemalen kaneel. Om het eiwit snel op kamertemperatuur te brengen, scheid je ze eerst. Doe de eiwitten in een kleine kom en plaats de kom ongeveer 5 minuten in een grotere kom met warm kraanwater.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Amerikaans
- Kerstmis
