Laurence Mouton / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Melksoep is een van de oudste en meest elementaire voedingsmiddelen. Onder boeren over de hele wereld was melksoep een middel om koeien-, geiten- of schapenmelk te gebruiken die niet in kaas, boter of karnemelk kon worden omgezet vanwege tijd- of mankrachtbeperkingen en anders zou bederven. Wat begon als een economische maatregel, veranderde in een gecultiveerde smaaksensatie.
Het wordt altijd warm gegeten, hetzij als ontbijt of als een vleesloos Lenten-offer, soms met suiker, en is een gemakkelijk verteerbare maaltijd voor de zieken. Melksoep was een nietje in Poolse melkbars ( bar mleczny ) tijdens het communistische tijdperk.
Melksoep bestaat in bijna elke cultuur en komt veel voor bij Polen ( zupa mleczna ), Tsjechen, Hongaren ( tejleves ), Litouwers ( pieninės sriubos ), Oekraïners ( sup molochnyy ), Russen ( sup molochnyĭ ) en andere Midden- en Oost-Europeanen.
Tegenwoordig is het een universele troostmaaltijd die vaak wordt geserveerd met noedels, brood, rijst, gerst, farina, gierst of aardappelen.
ingrediënten
- 4 kopjes melk
- 2 kopjes gekookte rijst (of eiernoedels)
- 4 eetlepels boter
- Zout (naar smaak)
- Suiker (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe melk en gekookte rijst of noedels in een pan. Verhit tot het kookt.
Verdeel de hete soep in vier kommen of mokken. Klop elk met 1 eetlepel boter en breng op smaak met zout en / of suiker.
variaties
Melksoep leent zich voor experimenten en variatie. Laat je creativiteit en smaakvoorkeuren je gids zijn.
- Melksoep met gegoten noedels: meng in een kleine kom 3 eetlepels bloem, 1 groot ei en 1/8 theelepel zout tot een glad en gietbaar mengsel. Voeg een beetje melk toe als het te dik is. Plaats 4 kopjes melk in een pan en breng aan de kook. Giet het noedelbeslag over het oppervlak in een dunne stroom. Roer voorzichtig en breng aan de kook. Dek af, zet het vuur lager en laat 2 minuten sudderen. Serveer met 1 eetlepel boter in elke kom en zout en / of suiker naar smaak. Melksoep met geraspte noedels: meng in een kleine kom 3/4 kop bloem voor alle doeleinden met 1 groot ei en 1/8 theelepel zout tot er een stijve bal deeg ontstaat. Als het te kruimelig is, voeg dan een beetje water toe. Rasp op een met bloem bestoven snijplank, bestrooi met bloem zodat de noedels niet samenklonteren. Plaats 4 kopjes melk in een pan en breng aan de kook. Strooi geraspte noedels in melk, roer en breng weer aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat 5 minuten sudderen. Serveer met 1 eetlepel boter in elke kom en zout en / of suiker naar smaak. Melksoep met farina: meng in een pan 3/4 kop ongekookte farina, 1 kop water, 1/2 kop melk en 1/4 theelepel zout. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen. Voeg een beetje kokend water toe als het te dik is. Voeg 3 kopjes hete melk toe. Serveer met 1 eetlepel boter in elke kom en zout en / of suiker naar smaak. Melksoep met gierst: meng in een pan 1/2 kop gierst, 3 koppen koud water en 1/4 theelepel zout. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat 20 minuten of tot het zacht is. Giet af en combineer met 3 kopjes hete melk. Serveer met 1 eetlepel boter in elke kom en zout en / of suiker naar smaak. Melksoep met havermout: meng in een pan 2/3 kopje ongekookt havermout, 2 kopjes koud water en 1/4 theelepel zout. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat 10 minuten of tot het zacht is. Combineer met 3 kopjes hete melk. Serveer met 1 eetlepel boter in elke kom en zout en / of suiker naar smaak.
Recept Tags:
- Soep
- melksoep
- ontbijt
- oost-Europeaan
