Brian Macdonald / Getty Images
Recepten die door de familie of uit volksbronnen zijn doorgegeven, gebruiken vaak maateenheden die anders zijn dan de standaardeenheden die in de meeste moderne gepubliceerde recepten worden gevonden. In plaats van bijvoorbeeld theelepels , eetlepels of kopjes , kunt u hoeveelheden vinden die zijn gespecificeerd als mespunt of koffiekop . Om de een of andere reden gebruiken Duitse recepten waarschijnlijk deze ongebruikelijke eenheden. Je hebt bijvoorbeeld een doorgegeven recept van oma of een oudere tante met zinnen zoals een soeplepel suiker of een kopje koffie. Soms weerspiegelt dit het feit dat dit keukengereedschap alles was wat de kok in haar keuken had toen ze het recept maakte.
Wat doe je als je een recept hebt gekregen van een Duits familielid of op zoek bent naar een specifiek Duits gerecht wanneer de schriftelijke instructies gebruik maken van deze onbekende maateenheden? Of wat als het recept eigenlijk in de Duitse taal is? Wat is het Amerikaanse equivalent van een "koffiekop meel"? Of een "soeplepel vanille"?
Ingrediënten omzetten
Een recept in het oorspronkelijke Duits zal niet alleen problemen opleveren bij het omzetten van de metingen, maar ook bij het begrijpen van welke ingrediënten worden gebruikt en welke maateenheden worden beschreven. Een goede verklarende woordenlijst van Duitse kooktermen is de eerste plaats als u voor de eerste keer een Duits recept kookt dat in de oorspronkelijke Duitse taal is gedrukt.
Duitsers meten vloeistoffen meestal als volume-eenheden, met alledaags keukengerei als meeteenheden. Vaste stoffen daarentegen worden meestal gemeten op basis van gewicht in Duitse recepten, dus het kan lastig zijn om een Duits recept in uw Amerikaanse keuken om te zetten. Weinig Amerikanen begrijpen hoe "100 gram witte suiker" moet worden toegevoegd (het is eigenlijk ongeveer 1 kop). Naast suiker zijn enkele van de andere ingrediënten die in Duitse recepten kunnen worden gemeten op basis van gewicht in plaats van volume, meel, boter, bakpoeder en reuzel.
Temperaturen omrekenen
Voor Duitse recepten die nog niet zijn vertaald, worden de baktemperaturen vermeld op de schaal van Celsius. Om Celsius-temperaturen om te zetten in Fahrenheit:
Vermenigvuldig de Celsius-temperatuur met 1, 8. Voeg 32 toe aan dit nummer. Dit resulterende getal is de temperatuur in Fahrenheit.
Als een Duits recept bijvoorbeeld zegt te bakken op 220 ° C, vermenigvuldig dit met 1, 8, wat 396 oplevert. Voeg vervolgens 32 toe, wat 428 F oplevert.
Vloeibare Conversies
In plaats van kopjes, eetlepels en theelepels, geven Duitse recepten vaak vloeibare ingrediënten aan met eenheden zoals een "soeplepel" of "EL". Hier zijn een paar equivalenten om u te helpen door dat Duitse recept te navigeren:
- 1 koffiekopje ( Tasse of T ) = ongeveer 150 ml of ongeveer 2/3 kopje 1 grote soeplepel ( Essloeffel of Eβlöffel of EL) = ongeveer 1 afgestreken eetlepel 1 theelepel ( Teelöffel of Teeloeffel of Teel. Of T ) = ongeveer 1 afgestreken theelepel 1 mes tip (Messerspitze) = 1/8 theelepel of 1 snuifje
Meetmodificaties
U kunt bepaalde Duitse termen tegenkomen terwijl u enkele ingrediëntmetingen uitvoert, zoals theelepels of kopjes. Gehäuft (e) betekent ophoping, zoals in "ophopende theelepel", en gestrichen (e) betekent niveau, zoals in " afgestreken theelepel."
Metrische conversies
Als ingrediënten niet worden gemeten met items in de keuken, worden ze gemeten in metrische volume- en gewichtsmetingen, zoals milliliters en grammen. Onthoud enkele basismetingen - of gebruik een handige conversietool, die zowat elke meetwaarde kan omzetten van metrische naar Amerikaanse equivalenten en omgekeerd, eenvoudig door het nummer en de gewenste eenheid in te voeren.
Wees niet bang om te experimenteren met een Duits hartig recept - als je maten een beetje afwijken, is dit niet het einde van de wereld. Maar als u aan het bakken bent, zorg er dan voor dat u van metrisch converteert, want bakken is een vrij exacte wetenschap en vereist nauwkeurige metingen.
| Metrische naar Amerikaanse equivalenten | |
|---|---|
| Metriek | ONS |
| 100 ml | 2/5 kop |
| 250 ml | 1+ kopje |
| 1 liter | 1 kwart + een beetje |
| 100 gram witte bloem | 7/8 kop |
| 100 gram witte suiker | 1 kopje |
| 100 gram boter | 7 eetlepels |
