De Spruce / Pete Scherer
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties
Zoveel keukens bevatten asperges! Het is een zeer veelzijdige en smaakvolle groente. De kracht zit in de eenvoud. Omdat het zo helder op zichzelf schijnt, is het een geweldig bijgerecht dat snel en gemakkelijk te bereiden is. Geweldig als onderdeel van een vegetarisch smorgasbord, verlicht het ook vleesgerechten met zijn onderscheidende zoetheid.
Asperges zijn niet alleen lekker, maar het is ook gunstig voor onze gezondheid. Als bonus is het een van de snelst kokende groenten. De meeste voorbereidingen duren minder dan tien minuten van fornuis tot tafel. Dit eenvoudige recept zal bij alle soorten gelegenheden favoriet zijn, omdat het allerlei andere kanten kan vergezellen, zoals geroosterde bieten, geroosterde paarse aardappelen of zelfs met gegrilde Marokkaanse flank steak.
Asperges zijn een heerlijke groente, maar het is gemakkelijk gaar. Dit geldt met name voor de dunste, meest zachte en delicate speren, die vaak ook het lekkerst zijn. Een korte tijd onder de grill voegt diepte van smaak en textuur toe, zonder de speren te verminderen tot de doffe groene, doorweekte brij van uw asperge nachtmerries.
Er zijn geen specifieke hoeveelheden gegeven in dit recept omdat ze niet echt nodig zijn. Focus op de asperges en alles komt goed. Je kunt Pecigino gemakkelijk vervangen door Parmigiano, Ricotta Salata of zelfs oud Gouda, of de kaas gewoon overslaan en je concentreren op de asperges.
ingrediënten
- Frisse dunne jonge asperges, getrimd
- Olijfolie
- Zout en vers gemalen zwarte peper
- Citroen
- Pecorino Romano-kaas, geschoren
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Zet uw vleeskuikens op hoog.
Leg de bijgesneden asperges op een met folie beklede bakplaat en besprenkel met een beetje olijfolie, net genoeg om de speren heel dun te bedekken.
Leg de asperges onder de grill, controleer en draai regelmatig, totdat de huid een beetje rimpelt en de hoofden zeven tot tien minuten sissen. Haal uit de oven.
Plaat Asperges. Breng op smaak met zout en vers gemalen peper en een scheutje citroen. Strooi er geschoren pecorino over en serveer.
Tips
Om de allerbeste smaak en textuur te bereiken, zijn hier een paar suggesties over waar u naar wilt streven:
- Haal de meest verse asperges mogelijk. De speren moeten recht en parmantig zijn. Geen slappe speren toegestaan. Inspecteer de afgesneden uiteinden en weiger alle droge of gespleten punten. Dunne asperges zijn meestal zoeter en malser, terwijl dikkere stengels meer vlezig en hartig zijn. Bewaar asperges niet lang. Gebruik binnen één of twee dagen na aankoop. Als u het iets langer wilt bewaren, snijdt u de uiteinden bij en plaatst u de speren in ondiep water in de koelkast, losjes bedekt met een plastic zak. Ververs het water elke dag. Droog de speren voor het braden met keukenpapier en snijd de uiteinden bij.
Recept Tags:
- asperge
- voorafje
- Italiaans
- voorjaar
